Carne de iepure

Carnea de iepure a fost mult timp cunoscut pentru gustul său excelent și o influență pozitivă asupra organismului. Aceasta este una dintre cele mai dietetice carne, astfel încât acesta poate fi utilizat în diferite boli și diete.

Video: Carne de iepure

• Proprietăți utile de carne de iepure
• Proprietăți periculoase de iepure
• Produse și bucate din iepure

carne de iepure

De ce este iepure nu se bucură de o astfel de cerere mare în ceea ce carne de porc sau de pui mai puțin utile? Motivul pentru care este prețul mai mare și poate reduce incidența punctelor de vânzare, dar gustul excelent și beneficiile acestui produs sunt că iepurele a fost pe birou!

Proprietăți utile de carne de iepure

Daca se compara cu alte tipuri de carne de iepure, utilizarea acestui produs va fi foarte vizibile. Ca toate celelalte specii, carnea de iepure este formată din apă, proteine, grăsimi, minerale, acizi grași și colesterol. Cu toate acestea, beneficiile unui produs constă în diferite cantități ale acestor substanțe. Astfel, carnea de iepure are un conținut ridicat de proteine ​​și aminoacizi decât alte clase. În plus, acest produs are o serie de avantaje:

1. calorii scăzut. Carnea de iepure nu conține grăsime mai mult de 19%, dar chiar și acest procent mic nu poate fi comparat cu calorii, care sunt alte tipuri de carne. Conform proprietăților dietetice ale acestui produs pot fi comparate doar cu curcan. Acest lucru un ingredient indispensabil în meniul de diferite diete pentru pierderea in greutate face ca valoarea sa energetică este de aproape 2 ori mai mică decât cea de carne de porc, și 1,5 decât cea a cărnii de vită.
2. Conținutul ridicat de vitamine și aminoacizi. La iepure compoziție carne include aproximativ 19 de compuși aminoacizi, inclusiv cele esențiale pentru organism ca metionină, triptofan și lizină. În plus, saturează corpul askorbinku, acidul nicotinic, fosfor, mangan, fluorura, potasiu, fier și vitaminele din grupa B. Unele substanțe utile conținute în carne într-o cantitate corespunzătoare de mai multe ori conținutul lor în alte produse alimentare. Carnea de iepure va fi deosebit de util pentru femei, deoarece are o vitamina E, care este responsabil pentru frumusețea pielii, părului și unghiilor. Valoarea acestui produs constă în proprietățile sale antioxidante, care afectează încetinirea îmbătrânirii.
3. digestibilitatea excelenta a corpului. Acest produs va fi, de asemenea, foarte util pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal, deoarece digestibilitate iepure ajunge la 96%, ceea ce reduce sarcina asupra sistemului digestiv și este prevenirea putrefacție. De exemplu, carnea de vită, care este, de asemenea, de multe ori recomandat in dieta, digerare doar 60%.
4. Hipoalergenice. Carnea de iepure nu conține nici un ingredient care provoacă reacții alergice în carnea care nu sunt, prin urmare, carne de iepure fiert este adesea folosit ca o primă masă la copii și în dieta persoanelor care sunt alergici la alte tipuri de produse din carne.
5. colesterol scăzut. Prezența acestei substanțe în iepure nu depășește 25 mg per 100 g, care un produs indispensabil pentru prevenirea arteriosclerozei face. Din acest motiv, medicii de multe ori sfătuiți să mănânce produse din carne de iepure pentru persoanele în vârstă și obeze.

Cu toate acestea, merită să ne amintim că odată cu vârsta compoziția chimică a modificărilor din carne, scade cantitatea de apă, precum și procentul de proteine ​​și grăsimi este mai mare. Cel mai mare număr de proprietăți utile are carne dietetice de un animal tânăr de trei luni, că acesta își păstrează toate vitaminele și aminoacizii, grăsime și un procent minim.

Video: 3 Secretele de carne de iepure gătit licitație. Sfaturi de Crăciun Tatiana Litvinova

Ea posedă proprietăți utile numai carne proaspătă. Pentru a identifica și de a selecta un produs de calitate, este necesar să se examineze cu atenție carcasa. Carne proaspătă de iepure este umbra roz deschis, suprafața cărnii ușor vlazhnovatoy, fără mirosuri străine. Când este apăsat pe suprafața gropii nivelat repede. Potrivit culoarea carcasei poate fi, de asemenea, încheiat la vârsta animalului, de exemplu, o carne de iepure adult este un pic mai inchisa.

Mulți locuitori suburbane preferă să crească propriile lor iepuri. Acest lucru asigură nu numai cea mai înaltă calitate a produselor din carne, dar, de asemenea, o investiție profitabilă. iepuri vii cântărind în medie 4,3-5 kg ​​și carcasă randament - 60%, care este rata destul de mare de productivitate.

Video: vânzare rapidă carne de iepure !!!

Proprietăți periculoase de iepure

Rabbit, în ciuda beneficiile sale incontestabile, pot avea, de asemenea, efecte nocive asupra organismului. Pentru început este demn de remarcat prezența bazelor purinice iepure. Aceste substanțe din corpul uman sunt transformate în acid uric, care dăunează tendoanele și a articulațiilor. Este plină de apariție a bolilor periculoase, cum ar fi guta și diateze neuro-artritice la sugari.

Pentru a reduce cantitatea de purinelor din carne, au nevoie de ceva timp pentru a schimba apa din bulion în timpul gătirii. Pentru persoanele care au probleme cu acid uric a crescut, consumul nociv de bulion, chiar secundar.

Mai multe utile de mai jos! Aboneaza-te la ka nostru de pe YouTube

Atunci când cumpără carne de iepure, uita-te pentru ext

Cum de a găti un iepure în Tocăniță smântână de carne de iepure

Cum de a găti un iepure în Tocăniță smântână de carne de iepure

Datorită conținutului ridicat de proteine ​​de carne de iepure dăunătoare nu poate fi numit, dar nu ar trebui sa fie utilizat pentru pacienții care suferă de boli renale severe. De asemenea, nu consuma carne de iepure într-un volum mare de oameni cu aciditate ridicată a stomacului. Faptul că aminoacizii din intestin sunt transformate în acid cianhidric, care tinde să crească aciditatea organismului.

Adepții de medicina chineză nu este, de asemenea, recomandat să mănânce carne de iepure în primăvară, deoarece afectează în mod negativ activitatea inimii. La această contraindicație pentru utilizarea produsului la sfârșitul anului.

Avantaje și prejudicii de carne de iepure este complet dependentă de starea corpului și prospețimea carcaselor cumpărate, cu toate acestea, un număr mic de feluri de mâncare din aceasta nu poate provoca daune substanțiale la om.

Produse și bucate din iepure

In cartile de bucate, puteți găsi o varietate de retete originale si delicioase ale acestui produs alimentar cu o fotografie. Este demn de amintit că diferite părți ale carcasei mai bine supuse diferitelor tipuri de tratament. Dacă doriți să gătesc fierte sau compot de carne, cel mai bine este de a utiliza pentru partea din față a iepure. Pentru prăjire și coacere este perfect și tot restul înapoi.

Pentru a da o aromă de carne și de licitație, înainte de gătit trebuie să marinati. Tineri krolchatinku mai bine la marinat în apa limpede, zer sau vin alb. În cazul în care carnea are un miros foarte persistente în marinată se poate adăuga câteva picături de oțet de cidru de mere. De asemenea, nu fi rău de sezon cu diverse ierburi și condimente: frunze de dafin, piper negru, usturoi, cimbru, rozmarin, busuioc, cuisoare. timp de marinare medie - 5-8 ore.

coapte iepure

De asemenea, merită luat în considerare este faptul că iepurele este rareori complet fierte. Carnea va fi mai suculentă și ofertă, în cazul în care să-l gătească în bucăți mici. Cel mai simplu mod de partea din spate a carcasei, la la nivelul vertebrelor lombare separat. Sânilor și înapoi este împărțit în bucăți mai mici și se fierbe piciorul în întregime. Iepure mânca cu diferite garnituri sau un fel de mancare separat.

În gătit, există mii de diferite retete cu carne de iepure, dar de gătit majoritatea dintre ele necesită destul de mult timp și răbdare. Cu toate acestea, calitatea gustului produsului atunci când preparat în mod corespunzător, sunt atât de mari încât acestea sunt cheltuite forțe!

Iepure de multe ori fierte tocană, chiftele, dieta supa, orez, toate tipurile de supe, cârnați, pateu sau terină. În al doilea rând, desigur de dorit să se aplice un pansament. Cu iepure bine muștar împreună, sos de roșii și smântână. piciorul de iepure poate prăji separat, iar apoi tocană în smântână.

Fanii de țară vacanță kebab opțiunea perfectă pe frigarui cu carne de iepure, dantelat cu untură. Dacă ați planificat o celebrare, ceva delicios reteta de marmură umplute iepure, care a venit la noi din nou din secolul trecut, va oaspeții cu siguranță surpriză și încântare.