Cum de a jupui un iepure și smulge un fazan și potârnichea?

Video: Cum să taie fazanul

conținut

Video: cum să taie fazanul
Video: cum să se dezbrace în gâște și rațe de vest canada

Video: Cum să se dezbrace în gâște și rațe de Vest Canada

Când iepurele, care a adus vânătoare, rece, este necesar să se încălzească casa la temperatura camerei, și apoi trece la jupuirea și tăierea carcasei. Înainte de jupuire un iepure de câmp, acesta este atârnat pe un cârlig în spatele piciorului din spate, iar celălalt picior de coaja de incizie Hare și trage împreună cu picioarele la coadă. Strângerea pielea de un picior, este scos din coadă, iar apoi trage celălalt picior și pelt iepure agățat două picioare posterioare.
Apoi, coaja cuțitul separat de carne, crestată capete ale picioarelor din față, și apoi o incizie pielea de pe cap și în jurul urechilor și separate. Hare Suspendat este tăiat de-a lungul burta cu un cuțit, taie vezica biliară este îndepărtată și interior. După aceea, iepurele pune pe suprafața de lemn a mesei și a tăiat gâtul, capul, picioarele din față cu lame. În cazul în care o fracțiune de picior de iepure grav avariate, acestea împreună cu gâtul și porțiunea frontală este utilizată pentru a prepara o pastă sau sos negru. Dacă acestea sunt sigure, ele sunt fierte sau prăjite.

Inima și plămânii sunt folosite pentru a prepara pasta sau sos negru. Ficat tocana la slănină sau de la a face pate. De asemenea, pe bacon compot rinichi, curățate de grăsime.

Carnea tăiată din film, care are un aspect mai bun, și a fost mai tandru. La început, trage primul film, și apoi un al doilea film adiacent. Trebuie să utilizați un cuțit cu vârf rotunjit. Filmul trebuie să se dezbrace nu numai picioarele, dar partea din spate a acestuia.

Șters de carne de filme, iepurele oglindită în jos spate, scos din rinichi și grăsimea care îi înconjoară. Acesta trebuie să fie eliminate foarte atent, deoarece în timpul prăjirii miroase rău, iar acesta este principalul motiv pentru care mulți oameni nu le place iepurele. preparate din carne pot fi preparate în diferite moduri. Hare nu sfătuiți înmuiate în marinată, prin aceasta, carnea devine gust alcalinizate și acru. Din iepurele vechi elimina piei, da-i întindă și pre-lubrifiate cu unt topit. Nu este neapărat un tânăr iepure de câmp uns cu ulei.

Cum de a smulge un fazan și potârnichea?
Fazan și potârniche nu ar trebui să opărire cu apă clocotită. Smulg pasărea cu grijă, deoarece pielea lacrimi cu ușurință. Ea a smuls în același timp, apuca câteva pene. Zona de cultură trageți ușor penele.

Eviscerare pasăre sălbatică un pic diferit decât păsările de curte. Pentru a face acest lucru, se taie burta păsării precum și cum să taie intestinul gâscă eliminat, apoi gușă. Gâtului și capului nu se taie, se scoate ochiul, piciorul stâng, au tăiat ghearele și spălați-le bine cu o perie. pene mici și în jos pe gâtul Singe pe foc.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit