Butchering iepure

Sacrificarea oricărui animal în casă - nu este complicat, dar procedura este neplăcut, astfel încât nu se poate efectua fiecare. Ei bine, dacă aveți deja experiență și cunoștințe, și ce să faceți dacă sunteți un începător?

Ar face bine pentru a invita un vecin sau un prieten care a avut deja să facă acest lucru, el ar fi ajutat și a sugerat cum să facă sacrificări și măcelării, dar posibilitatea nu este întotdeauna cazul.

Vă vom arăta cum să efectueze măcelărie, și ca un iepure ar trebui să fie organizate măcelărie în casă, și video informativ confirmă în mod clar acest lucru.

Identificarea cu timpul

Animalul poate fi preparat pentru sacrificare, în cazul în care cântărește mai mult de două kilograme. Acest lucru se întâmplă de obicei, la vârsta de 4-5 luni. Dacă nu intenționați să crească animale pentru a produce urmasi, sacrificare poate începe.

Dacă sunteți interesat de calitatea pieilor, sacrificarea începe numai după ce ați terminat năpârlesc. Cum de a defini sfârșitul acestuia? La animalele cu lână de culoare strat multicoloră va fi vizibil sub o piele de lumină, și cum să se ocupe cu iepurași blonde? Încercați vârf de cuțit abia vizibile de lână, ea a rămas în degete? Deci, procesul de năpârlire nu este încă terminat. Se termină: prima - la vârsta de patru luni, a doua - aproximativ șapte. Cei care nu sunt interesați de calitatea pieilor, a naparleasca este mai bine să nu acorde o atenție.

La domiciliu, sacrificarea începe de obicei în octombrie-noiembrie și se termină în luna martie, numărul determină proprietarului.

Iepuri - nu capricioși în îngrijirea și întreținerea animalelor. Dar dacă vaccinarea nu a fost făcută în timp util, cu toate vitele trebuie să spun la revedere pentru câteva zile. Prin urmare, crescătorii cu experiență nu recomanda să amâne sacrificarea, este mai bine să stoc pe carne de calitate decât să o enigmă în ce să facă cu carcasele de animale infectate.

Sacrificarea la domiciliu

Cel mai simplu și cel mai popular mod - nevoie de un băț lung de lemn două picioare, o parte din ea este învelit cu o cârpă.

Animal pregăti mai bine, douăsprezece ore, el nu este dat mâncare.

Un iepure trebuie să luați mâna stângă pe picioarele din spate și mișcare scurtă și încrezătoare a stick mâna dreaptă lovi o lovitură grea pentru un loc în spatele urechilor.

În cazul în care animalul se oprește în mișcare, atârna pe lonjeronul.

După aceea carcasele sângerate. Printr-o incizie la nivelul gâtului, sângele curge repede. Sacrificarea terminat, pasul următor - tăierea carcasei. De la sacrificare la abatorizarea trebuie să treacă un pic de timp, în caz contrar, pieile de proastă calitate.

Puteți face acest lucru, așa cum este recomandat de către autorul videoclipului.

macelaresc carcasele

La domiciliu, tăierea un întreg începe cu jupuire.

În primul rând, face o incizie la nivelul articulațiilor spate. După aceea, pielea este incizată pe părțile laterale. Pielea se micșorează la zona inghinală, apoi în jos. Închirierea pielea de partea din față a corpului, scuti picior după ce taie-le în jos.

Tot acest timp poate fi tăiat cu un cuțit de tendon, dar ar trebui să fie făcut cu atenție, astfel încât calitatea piei nu este afectată.

Jupuirea dreapta arată proprietarul videoclipului.

Jupuirea este necesar să se folosească un cuțit ascuțit și fă-o foarte atent și prudent.

Eviscerare carcasă. Solduri pauză mai bine, se taie organele interne cu atenție cuțit ascuțit, pentru a evita deteriorarea lor.

La domiciliu, puteți gut ca face proprietar video.

Carcass se spală sub jet de apă și se taie în carne deja pe masa de bucătărie.

• Carnea de iepure nu poate hack toporisca, nu atinge osul. oase de iepure sunt foarte puternice și de tăiere se transforma în fragmente care sunt ușor de rănit. Se taie carcasa este posibilă numai pe coloana vertebrala.
• În primul rând separat sferturile anterioare, apoi se taie fileuri din spate și coaste. Dupa aceasta taie membrele posterioare, carcasa este împărțit în părți, spatar rupe ușor în două, trei sau mai multe părți. Pentru tăierea și măcinarea creste la valoarea dorită folosind foarfece de bucătărie.
• Rabbit nu este recomandat pentru a curăța congelator și să înceapă imediat pentru a găti feluri de mâncare de la ea. Ar fi mai bine dacă este rece 12 ore, și numai după aceea calitățile sale gustative se desfășoară pe deplin.