Măcelării și jupuire fiara

Video: Cum să taie # 2 130 kg vier. Macelaresc mistreț

conținut

Video: cum să taie # 2 130 kg vier. macelaresc mistreț
Video: 18 măcelării moose din oțel cuțit damasc "scorpionul". companie "damasc rus"

Video: 18 măcelării Moose din oțel cuțit Damasc "Scorpionul". companie "damasc rus"

Extragerea fiarei, și cel mai important sângereze pe deplin carcasă, iar apoi se taie inima sau pleacă de la vasele de sânge sau pentru a lipi un cuțit în partea din față piept.
jupuire carcasă
Atunci când este vărsat sânge, trece la eviscerare carcasă. Pentru a face acest lucru, se face o incizie în mijlocul abdomenului și să dea maruntaiele cad. tăieturi osoase între picioarele din spate, care oferă acces la anus si rect. In jurul anusului face fante, eliberând astfel rect si de conducere in cavitatea abdominala. Fă un efort mic, vom elibera stomacul și intestinele de la comunicare cu partea din spate și extrage-le. Dacă vor cădea, vom vedea că se păstrează îngroșarea cartilaj pe margini. Aceste cartilagiile sunt ușor de tăiat sau torace a fost deschis. De-a lungul până când capul tăiat gâtul, traheea și esofagul pentru a elibera piept, apoi suficient de 2 ori cu un cuțit, pentru a îndepărta inima și plămânii cu carcasa vor fi goale, un ficat. Ficat lăsat în locul sau eliminate.

Interioarele sunt îndepărtate după carcasele suspendate, dar trebuie să știe că stomacul de cerb fragil, și dacă nu este manevrată, acestea sunt ușor de a rupe cu ei. Se întâmplă ca primul stomac este greu și plin de sine și exploziile. Mai sigur de a gut un cerb în cazul în care a rămas pe pământ. În cazul în care Interioarele sfâșiate de neglijență și conținutul lor vărsat pe carcasă, murdăria pentru a șterge, se usucă locul murdare trebuie, în caz contrar se va deteriora. Eviscerați carcasă a unei suspensii, în cazul în care există un copac și lăsați-l să se răcească.

Evitați spălarea cărnii, se înmoaie în apă și va contribui la contaminarea bacteriilor putrefacție. Sânge și șterge petele cârpă umedă, dar acest lucru contaminate cârpă alte părți ale carcasei nu se șterge. carcasă eviscerat dezvăluie modul de a face mai rapid să se răcească. Lână își păstrează bine căldura, și de carne prin piele la parul este răcită lent. Au fost momente când carnea de ren stricat chiar și pe vreme rece, pentru că transportat atunci când nu este timpul să se răcească. Când carnea este congelată sau răcită, pielea este un valoros și bine acoperit pentru el.

Carnea poate fi transportat în pantofi de o lungă distanță. Dacă doriți să trimiteți șuncă congelate, trebuie să-l înveliți într-un strat exterior deerskin, apoi ambalate într-o cutie, căptușită cu fân sau rumeguș și pentru câteva zile va rămâne înghețate, chiar dacă există un dezgheț. Avantajoasă pentru a lăsa pielea de pe carcasă, carnea păstrează culoarea, să rămână curată și nu pierde in greutate prin evaporare. Prin urmare, posibilitatea de piei de animale pe care biți de carne, ar trebui să fie lăsat pe carcasă. Dar, din păcate, animalele sunt adesea ucise la sfârșitul zilei sau departe de parcare și nu da un vânător rece îl trage în parcare, sau forțat să-l arunce pe spate.

cerb mare sau elani în rezervă de ceva timp, el reușește să se răcească de transport. Dar carnea de animale din speciile mijlocii și mai mici de cerb mosc, căprioare, cerbi adesea stricate deteriorate în acest fel. Este important să se dea să se răcească cel puțin o jumătate de oră, dacă nu aveți timp.

fotografiere piei
Deer trece pe partea din spate sau lăsați culcat pe o parte. incizie longitudinală de la cap la coadă. Pe piciorul din fata vom face incizii în jurul genunchiului și se conectează la această tăietură pe genunchi, cu o incizie pe linia mediană a trunchiului. Pentru mâini libere pentru a lucra, să păstreze cerb picior între genunchi. După ce a lansat câțiva centimetri de piele, ne angajăm să predea această parte în jos și înăsprește pielea. De obicei, se ajunge la umăr cu ușurință.

Apoi vom lua piciorul din spate, în jurul valorii de a face incizie circulară Hock pe partea interioară a picioarelor sale de a face tăiat la mijlocul perineului. Noi rămânem la piciorul din spate si genunchi, precum și la partea din față a articulației șoldului. Dupa ce animalul intoarce la cealaltă parte și cu mâna cealaltă scoate picioarele. Apoi scoateți pielea burtă și rupe în cazul în care împinge pumnul Mezhuyev piele și mușchi, disponibile o parte considerabilă a pieilor.

Atunci când se iau pieile poate fi folosit un cuțit, dar, de obicei, va deerskin cu ușurință să iasă. Ori de câte ori este posibil, elimina pielea și măcelărească carcasei. Când vremea caldă a pielii, fără întârziere, la carnea rasfatata. Jupuit carcasă a unei suspensii, și să-l să se răcească. Odata ce suprafata a secat de carne și devin groase, poate fi transportat pe distanțe lungi.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit