Feluri de mâncare Rețete de la iepure

Video: Rețete. Supa Sfeclă cu iepure o reteta simpla

Carnea de iepure este gustos în orice formă. Această carne poate fi prăjit, tocană, bucătar, coace. Lean carne de iepure gustoase atât la cald și la rece. Luați în considerare rețete feluri de mâncare de iepure, servit cu care se poate aplica terci friabil sau lipicios, în orice fel de cartofi - fierte, piure, legume prăjite, și, desigur, o salata verde si aburit.

feluri de mâncare Rețete de carne de iepure

iepure fiert

Acest fel de mâncare de iepure gata pentru a fi servit cald sau rece.
Porțiunea de calcul 1: ia 150 g de carne, și 25 g de ceapă, 50 g de mazăre verde, 150-200 g morcovi 20 g de unt și sare după gust ia.
carcasă iepure spălat bine, se taie în porții și plasate în puțină apă sărată caldă, astfel încât apa a acoperit puțină carne. Adăugat rădăcini și toate gătite sub capac până când sunt gata. iepure fierbinte hrănite cu o garnitura de morcovi și mazăre verde sau cartofi fierți, formă rece - cu hrean.

Iepure fierte în sos alb

iepure tăiat în bucăți de carcasă a la carte, curățate de grăsime și fierte pana cand se inmoaie in apa sarata. Atunci când gătit se adaugă frunze de dafin, ceapa, ardei, morcovi, patrunjel. Pentru a face sosul alb pentru a se amesteca bulionul si smantana cu faina puțin prăjite. iepure pus pe plăci gata fierte, se toarnă sosul alb și acoperit cu verdeață fin tocat.

iepure inabusit cu sos alb

Este necesar să se ia iepure carcasă o greutate de aproximativ 1-1,5 kg, 100 g de unt, de dimensiuni medii ceapa 2-3, 10 g de pătrunjel, făină, sare, 1 ou, piper negru măcinat se adaugă la gust. carcasă de iepure tăiat în bucăți à la carte, și compot la foc mic în unt. După un timp, se adaugă puțină apă sau bulion, patrunjel tocat, sare, piper dupa gust si compot pana cand se inmoaie.
Pentru sos, aveți nevoie pentru a lua un pic de bulion si ceapa tocata la foc mic, apoi se adauga, amestecand bine pentru a se amestecă în bulion, faina, gălbenușurile de ou și unt cald. sos de iepure și se toarnă un pic se stinge la foc mic.

Rabbit snitel

pulpă de luat piciorul din spate sau porțiune de talie este împărțită în bucăți, și respingeri portii. Udate doborâte de ou și paneer în pesmet cu brânză fărâmițate. friptură pe untul topit. Se serveste cu cartofi fierti, legume proaspete, piure de cartofi, salata verde.

cotlet de porc și iepure

Pentru pasta de carne de iepure, se adaugă 300 g de carne de porc, ¼ pâine înmuiată în lapte, ceapa bulb 1 și toți au trecut printr-o mașină de tocat carne. În carnea de vită se adaugă 1 ou, sărate, piper după gust, se amestecă bine. bile de carne tocată sunt formate, paneer în pesmet și prăjit. Pentru chiftele servit hrișcă, paste, cartofi fierti sau fasole verde fierte.

cotlet de tocat

2 chiftele porții necesare: 150 g carne de iepure, 15 g de untură, aceeași untură și unt 50 ml de lapte, 20 g de biscuiți, pâine 35 g, 1 ou, sare si piper dupa gust.
Untură, iepure, bacon carne tocată. În carnea de vită se adaugă înmuiată în lapte, pâine albă, apoi ou, sare, piper dupa gust. Toate acestea, încă o dată a trecut printr-o mașină de tocat carne. chiftele în formă, paneer în pesmet și prăjit. Cotlete servit cu o garnitură de legume.

Video: Rețete. Supa de iepure cu reteta telina

Escalop cu sos de rosii

De la iepure carcasele îndepărtate picioarele din spate și o parte din rinichi. Pulpa este împărțită în bucăți sunt curățate tendon portii, iar dupa repulsie la o grosime de 1,2 cm. Pentru 10-15 minute înainte de aruncare, portioneaza bucăți de sare, piper și prăjit într-o tigaie într-un ulei vegetal.
Carnea este expandat într-o farfurie cu legume, udată pregătit sos de tomate și stropite cu un amestec de cuișoare pătrunjel și usturoi tocat fin.
Pentru sos luat ceapa fin tocate, pătrunjel, morcovi și ușor prăjite în ulei vegetal. Adăugat pentru a le pasta de tomate și a continua prăjire până când uleiul nu devine portocaliu. Apoi, turnat sos alb, vin de masă alb și se fierbe la foc mic timp de 10-20 de minute. Escalope servit cu orice fel de mâncare.