Design-ul de fumător afumat

Video: Smokehouse Hot afumat cu mâinile lor

In cele mai multe specii de așchii de lemn kopcheniyakamera smokehouses camera de ardere fierbinte și pentru produsele alimentare afumate - este un container.

Smokehouse dintr-o găleată
Principiul de funcționare a unui astfel de fumător poate fi ilustrată printr-un simplu găleți samodelnoykoptilke. Acest design nu are nevoie de mult spațiu, ea mozhnosvobodno ia c sunt, merge într-o excursie de pescuit sau doar în țară. Dlyasozdaniya un astfel de dispozitiv, trebuie să luați o găleată obișnuită. Mozhnoispolzovat vechi email capac găleată c. În plus, un alt capac cu diametrul de neobhodimonayti puțin mai mic decât diametrul de jos găleată. Etakryshka trebuie să se afle pe partea de jos, zidurile dintre găleată și capacul are un decalaj de fum bytnebolshoy prohozhdeniya.

Capacul superior trebuie să instaleze cârlige pentru fixarea buduschihkopchenostey. Cârligele pot fi sudate prin sudură, astfel încât acestea sunt fixate, - și afumătoare gata. Acum trebuie să se toarnă rumeguș pe fundul găleții, foc postavitna și capac, pe care le-au pregătit în prealabil. Fum va vydelyatsyamezhdu pereți găleată și capac prin golurile. Set top cppoduktom acoperire si balonare. Durata afumat în astfel de dispozitive ravnyaetsyaot 15 cifre minute până la o oră, în funcție de dimensiunile produsului de fumat.

puteți face o afumătoare găleată în mod diferit. Căci este luat găleata, zameryaetsyadiametr ușor vyshe înălțimea centrului și a produs modul zăbrele velichinysleduyuschim dorit: dintr-un fir pre-preparată diametrom3-5 mm inițial produc dimensiune inel măsurat, și la acesta prikreplyaemsetku odnomillimetrovoy din fir metalic. Zăbrele rezultate omit înălțimea naotmerennuyu într-o găleată. Celulele din grila ar trebui să fie cât mai mică posibil (1-2cm). Rețineți că toate părțile inelului, și este de dorit să se facă setki iznerzhaveyki să nu se strice produsul care va fi în contact kotory c metallom.Poddonom pentru a colecta de grăsime poate fi o cupă de metal care fluxul de suprapunere nejustificată a fumului.

Smokehouse din cilindru
Smokehouse din cilindru - una dintre cele mai simple moduri de a fabrica Smokehouse goryachegokopcheniya mâinile proprii. Pentru a folosit butoi de fier fără capac și abis.

Începătorii pot încerca proces de fumat pe un foc deschis, baril ispolzuya200 litru de metal (fără capac), și o bucată de pânză groasă de sac sau punga prostoobychny. Pentru acest sledyet curatati bine butoiului, se taie y needno și a pus pe pietre sau cărămizi. Apoi, sub butoi kindle lemn de esență tare izpolenev foc (în orice caz, nu rășinoase). B ca arbori afumat toplivadlya utilizare lemn vechi de mere, vishen, pere, caise, o specie takzheplotnyh de copaci (stejar, fag). Pin si lemn de mesteacan nu sunt foarte potrivite dlyakopcheniya.

Pentru a face aroma placuta jamboane lemnul este pus pelinul mozhzhevelniks Berry, menta, cimbru și altele.

După ce arde prin lemn pe barele metalice suprapuse în față, pentru a fi agățată și afumată produkty toate acoperite cu pânză groasă de sac. Lemnul iopilki fi, astfel, mocni continuu și lent, care limitează pritokvozduha și ieșirea din butoi. Arderea lemnului nu este permisă.

Fumatul în butoaie nakrytyhmeshkovinoy (Franța)

Chiar mai bine de a face altfel. Partea de jos a butoiului din stânga y, dar nu departe de acesta dnaprobivayut găuri laterale pentru aspirare a aerului. sluchaeispolzuetsya Bottom aici ca o tigaie cip. Sub țeava face un foc pentru câteva pumni de dnonasypayut ctruzhki neapărat lemn de esență tare. De la chips-uri zharakostra începe să mocnească și fum spânzurat de top prodykty. etukonstruktsiyu Top prea ar trebui să acopere, dar nu și pînză de sac, care pot lua foc, un ceva ignifug, de exemplu, o bucată de ardezie.