A învăța cum să sculpteze o rață

Video: opărire, penelor și butchering rață

Oricine care a început de reproducție rațe domestice, se confruntă mai devreme sau mai târziu, nevoia de eviscerare și butchering. La prima vedere pare simplu - mai întâi o sacrificare rață, apoi smulgerea lor, eviscerare și tăiere, în acest complex? Dar se pare că doar la prima vedere. În acest articol, vom oferi instrucțiuni despre cum să taie rața în casă și dreptul la ea spinteca cu fotografii și video.

Video: Cum să taie rață

scoate măruntaiele

După cum puteți vedea din video, pe care îl veți găsi mai jos, eviscerarea păsărilor de curte este una dintre principalele etape ale procesului de tăiere. Dacă eviscerare greșit rață, atunci acesta va rămâne în măruntaie, care afectează în mod negativ gustul cărnii și aspectul estetic al carcasei ca întreg. Prin urmare, întrebarea eviscerarea trebuie să se acorde o atenție specială. Deci, cum faci pasăre eviscerat în mod corespunzător.

1. În primul rând, trebuie să pregătească un cuțit și taie picioarele, nu aveți nevoie și va merge la deșeuri. După aceea ar trebui să facă o incizie la nivelul gatului si separa trahee de carne de gât. Urmat de incizie abdominala pune în aplicare rață, acesta trebuie să fie făcut pe linie, care împarte vizual stomacul în jumătate. Guznov tăiate în același timp, să nu încercați pentru a prinde interior. Apucați o parte Guznov o și începe să trageți conținutul stomacului, mâna a doua ajută la reducerea face mai convenabil.
2. ar trebui apoi trageți ușor stomacul, și traheea să fie împins în cavitatea de rață. Deci, puteți trage curaj din carcasă fără probleme. Face acest lucru cu atenție, astfel ca nu face parte din interior a plecat în interior.
3. Mai departe la următorul pas eviscerarea. Prima separă inima, apoi se taie bila din ficat, face tăieturi în stomac, care este tăiat ulterior. Stomacul trebuie curățat din interior cu un cuțit, după care este spălat. După ce toate aceste manipulări, puteți elimina pielea care acoperă interiorul stomacului. În cazul rață sau gâscă pot avea probleme de tăiere din interiorul pielii, dar să-l lase în orice caz imposibil.
4. Apoi, puteți testa lumina între coaste de carcasă, o rață, acestea pot fi colmatate cu nisip. Nisip, după cum știți, de asemenea, trebuie să curețe, el nu va avea nevoie de ea. Este recomandabil să se spele carcasa sub un duș cu presiune mare, în caz contrar toate nisipul va fi dificil să se retragă.
5. Ultima etapă de tăiere, după cum puteți vedea din video, este separarea cozii. Chiar deasupra coada se poate vedea glanda prostatei, care, de fapt, emit un secret. Când rața este gătit, cancerul va produce un miros neplăcut rezultat foarte supa poate fi stricat. Prin urmare, glandele trebuie să fie complet tăiate.

Când insides viscerelor rață, rață spălare ar trebui să fie sub presiunea apei calde. Apoi ia un suc și nu lipsești de ea, ștergeți carcasa până când acesta devine mai ușoară. Lăsați carcasa să se răcească înainte de a trece la tăiere. În general, procesul nu este deosebit de complex, nuanțe detaliate prezentate pe video.

Video: Cum să smulgă rață trei minute folosind o duză

Procedura de tăiere rață

Dacă doriți carnea gătită a fost nu numai delicioase, dar a avut, de asemenea, un aspect estetic mare, atunci s-ar putea fi întrebam cum de a sculpta o rață. Desigur, pasărea poate fi fierte întregi, de exemplu, într-un cuptor. Cu toate acestea, dacă vă decideți să gătesc în orice alt mod, vei avea, în orice caz, să-l sculpteze. Și cea mai bună opțiune în acest caz, ar fi tăierea un întreg în părți egale. Aceasta este ceea ce vom descrie mai jos, fotografii și clipuri video sunt, de asemenea, furnizate mai jos.