Cum să se pregătească Woodcock: rețete

Prigotovleniezharkogo de Woodcock

Veți avea nevoie pe baza unui Woodcock:

• felie de grăsime - 100 g;
• boabe de ienupăr - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• mazare piper negru - mazăre 20;
• verde sau pătrunjel uscat;
• coaja de lamaie de la o lamaie.

Începeți cu prepararea carcaselor, a le curăța și intestine, ficat și inimă pus deoparte separat. Coaja este îndepărtat, trăgând-o la gât, ea slegkapodrezaya, dar nu elimina pielea complet, lăsați gât.

Acum, pentru ardei și boabe de ienupăr, ei pot rastolochvmeste, apoi se adaugă sare la amestecul în numărul de reteta, se amestecă, sitari carcasă inatrite acest condimente. Acum, peste impune grăsime foarte tonkielomtiki, 100 de grame de tăiat partea de sus foarte subțire și strângeți pielea. Pentru Shein de la scurgeau suc, Tuck-o în piept, dar foarte mari în carcasă cravată prăjește nitkoy.Teper carcasă pe toate părțile în untul topit într-o tigaie, apoi se adaugă smântână și să dea un bun de 15-20 minute pentru a prăji.

Ficat și inimile se pregătește, de asemenea, inimile Deli blyudo.Pechenku și tăiat în bucăți mici, se adauga patrunjel si coaja de lamaie otodnogo, ras pe o răzătoare fină. Toate acestea se amestecă bine iposolite, mese gata destul de repede, în decurs de 10 minute cu slivochnommasle. Acest lucru prăjire surprinzător de gustos, dacă este să se supună kusochkahchernogo de pâine cu unt.

Zazharennyyvaldshnep pentru vin roșu

Video: Rețetă pentru sitari cu mere

Ingrediente pentru un Woodcock:

• untură - 50 g;
• boabe de ienupar - 1 linguriță;
• vin roșu sec - 100 c.

Pielea, la fel ca în rețeta precedentă, ar trebui să trageți pe boabe sheyu.Mozhzhevelovuyu ar trebui să fie zdrobite și amestecate cu sare, iar acum bacon tushkuoblozhite, felii, ultima reteta este foarte tăiat tonko.Teper trage înapoi întinderea pielii și înfășurați firul gros tushku.Blyudo fierte într-o tigaie, în vin roșu timp de 20 de minute.

Prepararea sitar în țărănești

Video: Video Rețete VALSHNEP Tanaka SYUF KRASNODAR vânători și pescari BUCATARIE

Farfuria se calculează cu patru Woodcock:

• patru carcasă Woodcock, cântărind aproximativ 300 g;
• ulei de masline - 2 linguri. linguri;
• unt - 30 g;
• țelina estetic - tulpină 2;
• ceapă (tocată mărunt) - 1 ceapa;
• morcovi (felii) - 3 buc;
• usturoi (fin tocat) - 1 dinte;
• ciuperci proaspete - 350 g;
• supa de pui - 900 ml;
• crupe - 250g;
• sare - jumătate de linguriță;
• praf de piper negru;
• Sage - 1 lingura. lingură;
• eșalotă - 200g;
• anghinare (împărțit în 4 părți) - 250 c;
• Saffron frunze ca o cădere decor pe partea de jos a vasului.

Unt și ulei de măsline împreună într-o tigaie cu pereți groși de dorit odnoykastryule cald. Gatiti 5-10 minute valdshnepovpo 2 piese, după prăjire toate patru, se adauga la ceapa si maro se vtechenie 5 minute. Apoi a pus înapoi la fel: ciuperci, morcovi, usturoi și iobzharivayte telina încă 5 minute, se amestecă tot timpul.

Acum puteți adăuga supa de pui, împreună cu ea nuzhnodobavlyat șofran, piper, ceapă eșalotă, sare, cereale și sitari. Pe mare fierbere ognedayte, apoi porniți un foc mic și se fierbe, nakryvkryshkoy, timp de o jumătate de oră. După 30 min. deschide capacul și valdshnepovpolozhite top anghinarea, apoi închideți și se lasă timp de 10 minute, iar nevoia chtobybulon înghițit complet crupa. După gătit puse în jos și șofran sverhulistya.

Woodcock, fierte cu conopidă

Ingrediente pentru trei sitarul:

• patrunjel - 1 buc;
• ceapa - 2 buc;
• Morcovi - 1 buc;
• conopidă - 800 g;
• pesmet - jumatate de cana;
• nucsoara (rasa) - doar un vârf de cuțit;
• Smantana - 200 g;
• mărar sau pătrunjel verde - 1 grindă;
• piper negru si sare.

Woodcock ar trebui să fie tăiate complet de-a lungul, se adaugă piper Isola. Acum, împreună cu rădăcina de pătrunjel pus jumătate Woodcock într-un vas și a pus toată ceapa, morcovi. Se adaugă apă rece și a pus pe polovinudichi gatiti partea de sus pasăre ar trebui să fie udate bulion și, uneori, vorochat.Posle gata adăugat ceașcă smântână, un vârf de cuțit de nuci nucșoară, suharipanirovochnye din nou să fiarbă și se îndepărtează de la căldură.

Varza fierte separat si apoi dezasamblate, zatemukladyvaetsya pe vas în jurul valorii de joc, puteți decora partea de sus a verdeață.

Woodcock înăbușit

Woodcock calire a făcut două rețete.

1-reteta

Ingrediente pe bază de 2 Woodcock:

• bacon - 70 g;
• unt - 50 g;
• vită bulion - 200 g;
• Curry - 0.5 lingurite.

Și intestine joc de spălare, curry și freca sare de grăsime dobavitvnutr, de asemenea, a pus pe piept de mai multe felii de bacon, apoi ptitsuobvyazat fir gros. Acum, la foc mare, se prăjește carcasa cu slivochnymmaslom si felii de bacon, apoi se adaugă supa de carne de vită și se fierbe minute nem25-30, până la gătit. Foarte tocană gustoasă prezinte srisom Woodcock, afine și mere coapte.

2a reteta

Video: Woodcock fructe coapte (reteta)

Ingrediente pe bază de 2 Woodcock:

• bacon - 70 g;
• unt - 50 g;
• ciuperci - 100 g;
• ceapa - 2 buc;
• piper, seminte de chimen și sare.

Carcasele Woodcock freca interiorul și în afara piper povkusu și sare, apoi cade într-o pereche de felii de ceapa, felie nebolshoykusochek untură și unt. La fel ca în prima reteta ar trebui să grudkuoblozhit felii de bacon și cravată firul de joc gros.

Acum, grăsimea și se topește untul într-o tigaie, Nanee Pune ciupercile, ceapa tocata, chimen o jumătate de lingură. După un sitarul obzharkipolozhite ușor, în cazul în care un pic de fluid, atunci puteți adăuga apă și bulion kubikkurinogo, tocană ar trebui să fie în cuptor. Se servesc cartofi mai bine isvezhimi legume.

Farshirovannyyvaldshnep

Ingrediente pentru 2 Woodcock:

• grăsime - 70 grame;
• margarina - 50 g;
• vin roșu sec - 4 v / linguri;
• frunze de dafin - 1 unitate;
• piper negru;

Ingredientele din interiorul:

• ficat de pui - 100 g;
• ciuperci - 100 g;
• unt - 20 g;
• ou de pui - 1 buc;
• tarhonul - un cuplu de crengute;
• patrunjel - două lingurițe;
• suc de lămâie - 0,5 linguriță ;.
• coji de fructe;
• pesmet;

sezon Woodcock purificată cu sare și piper, avnutrennyuyu a carcasei impune felii subtiri de bacon. Acum, rândul său, umplutura, se amestecă ficat și ouă fierte, unt, ciuperci, suc de lamaie si coaja, se recomandă să adăugați un pic de pesmet. Pregătiți vlozhitvnutr de umplere și adăugați crengute de tarhon, fir gros bandaj în carcasă. vas Gotovitsyasie pe unt căldărar, udate vin roșu kogdapoyavitsya suc suficient, se adaugă piper și lavrushku. În plus față de bulion mozhnoispolzovat vin sau doar apa. Gata Woodcock tăiat, nachinkanarezaetsya în bucăți și se împrăștie în jurul valorii de joc pe un platou. antena Sdobritesokom, care a fost preparată sitari. Dacă aveți orice umpluturi și grăsimi, apoi se fierbe ihmozhno, împreună cu joc într-o tava. Ca vsegokartofel garnitura gustoase fierte sau prăjite.