Oaie kebab în caucaziană

Miel - 1,6 kg ceapă - 3 unități. ceapa - 3 stilou, oțet 3% - 20 g, tomate - 10. tkemali sos - 100 g de agrișă uscate - 20g Lemon - 1/2 unități. grăsime la cuptor oaie - 50 g, sare, piper negru măcinat și ierburi.

Video: Frigarui de miel pe Caucaz. Sucul de rodie și condimente

Cum de a găti un fel de mâncare

bucăți tăiate în cuburi mutton de 30 până la 40 g, sare, piper stropite fin tocat sau ceapa răzuită și pătrunjel umezește oțet sau suc de lămâie, se amestecă, se pune într-un vas și nu este oxidat pune la rece timp de 4-6 ore. bucăți de carne murate înșirate pe o frigare de metal alternativ cu felii de ceapa, perie cu grăsime coada de oaie topit și se fierbe la cărbuni. Piese finisate de frigarui shish kebab eliminată de pe un vas, garnisiti cu bulb tocat crud sau ceapa verde, rosii si o felie de lamaie. Separat, se aplică sos tkemali și dracilă.

Video: Acest shish kebab caucaziană!

produse:

• Oaie - 500 g;
• Tomate - 200 grame;
• Ceapă - 50 grame;
• Green ceapa - 100 grame;
• Oțet - 25 ml;
• Unt - 25 grame;
• Lemon - 1 buc;.
• Sare și piper după gust ,.

Mod de preparare:

Ovin spălate, tăiate în bucăți mici, a pus într-un recipient emailat, sare, piper a stropit adăugat o jumătate de pre-curățat, spălat și tocat ceapa, și oțet, totul se agită.

Video: Lula Kebab pe gratar. Kebab în caucaziană

Capacitatea de acoperire cu un capac și a pus 2-3 ore într-un loc răcoros la miel marinat.

Înainte de prăjire bucăți de carne de oaie marinat înșirate pe frigarui de metal amestecat cu ceapa rămasă curățate în prealabil, se spală și se taie în inele mari. Frigarui Fry de ardere fără o cărbunii cu flacără timp de 15-20 de minute de strunjire periodic țepușele, în mod uniform de miel prăjită.

Tomate, arpagic și spălare de lămâie.

Frigarui gata scoase din țepușele, răspândite pe un vas, se toarna untul topit si garnisiti cu ceapa verde, roșii, tăiate în felii și felii de lămâie.

In plus, a servit la un kebab shish pot fi hrănite orez fiert și barberries uscate, măcinate sau suc de rodie.

frigarui caucazian

Muschiulet de miel se taie în bucăți de aproximativ 30 - '35 pus în ceramică, se adaugă sare, piper negru și roșu, amestecat cu ceapa rasa, usturoi tocat. Toate toarna sucul de lamaie, a pus într-un loc rece timp de 6 - 8 ore. Piesele sunt apoi înșirate pe frigărui de carne și se fierbe pe cărbune până când frigaruile gata de cotitură periodic în jurul axei sale și stropirea unui amestec de apă și sucul eliberat în timpul carnea de decapare. Pentru a depune o mulțime de kebab de verdeață - pătrunjel, busuioc, coriandru, tarhon, arpagic.

Oaie kebab în caucaziană

Frigarui de miel este vasul principal al oricărui restaurant din bucătăria caucaziană și, desigur, vasul principal de pe masa de sărbătoare a popoarelor din sud. Acesta este preparat în conformitate cu anumite reguli. Mai mult decât atât, dreptul la friptura de carne este doar un om. Există în acest ceva vechi și simbolic.

Video: Rețete Frigarui de miel și de porc

rețetă unică sub numele kebab carne de oaie în caucaziană pur și simplu nu au. Puteți petrece ore argumentând despre cine știe adevăratul secret, dar nu a dovedit cazul lor. Secretul este de fapt foarte simplu. În Caucaz, în fiecare sat, sat și satul are propriile sale tradiții, propria sa reteta originala. Aici este una dintre cele mai populare retete de feluri de mâncare.

Ingrediente pentru kebab carne de oaie în caucaziană

• Miel 1,5 kg.
• Ceapa 5 buc.
• ceapa verde 200 g
• Tomate 10 bucati.
• Bacon oaie la cuptor 5-10 g
• Lemon 1 buc.
• piper negru, sare, ierburi, sos tkemali gust.

Rețetă gratar miel în caucaziană

1. Carne tânăr berbec trebuie spălată bine cu apă rece de funcționare.
2. Se taie în bucăți mici.
3. Puneți într-un recipient emailat suficient.
4. Sare și piper carne, se toarna peste el sucul de la o lamaie.
5. Ceapă curată, cotlet, se adaugă la miel.
6. Carnea se amestecă bine, închideți capacul și puneți recipientul într-un loc răcoros la marinat timp de 3 ore.
7. Imediat înainte de a lubrifia cele mai fierbinți bucăți de carne de oaie grăsime.
8. carne skewered pe frigărui și puneți-le pe grătar cu cărbuni de pre-cald.
9. Timpul de preparare pe gratar timp de aproximativ 20 de minute. Astfel, este necesar să se asigure că nu a existat nici un foc deschis, și în timp util pentru a transforma carnea.

Timp de preparare: 4 ore.

Este dificil să ne imaginăm un grătar fără legume. În Caucaz, de regulă, nu au salate, și prezentate în stare proaspătă sau prăjită pe carbuni. Mai mult decât atât, legumele ar trebui să fie foarte mult.

Doar carne de oaie kebab Caucaziana servește o mulțime de verdeață :. pătrunjel, mărar, coriandru, etc întotdeauna pe masă trebuie să fie prezent Pita și sos tkemali. Puteți utiliza, de asemenea, orice sos de carne, care este plăcut pentru tine.