Principalele feluri de mâncare de la elani

Video: DONE carne picant vânătoare de elani de vânătoare are

Elk face parte din familia cerb și este considerat a fi un animal mare de acest gen. Carnea mai delicioase de la Moose vechi de 1,5-3 ani. În viața de mai târziu, carne de elan devine fibros și dur. Femeile au mai multă carne de licitație decât carnea de masculi. Al doilea curs de elani preparate în același mod ca și preparate folosind carne de vită. Înainte de a găti feluri de mâncare principale, carnea ar trebui să murarea.

Produse mezeluri din elani

Video: cotlet de vânătoare de elani de vânătoare are

Ingrediente: 2,3 kg - cu prezența grăsimii din carne; elani 1,5 m - carcase medii de porc;

2 linguri. l - sare grosier; 4 catei de usturoi tocat; . 2 lingurite - piper negru; . 1 linguriță - pudră de ardei roșu; 1/4 cana - ceapa tocata; 1/2 cană - tocat ardei roșu (dulce); 1/4 cană - coniac.

Gătit chereva: se spală cu apă rece, a pus în ceașcă, închide fiertură și dau 30 de minute, se spală din nou.

Se taie grăsimea și carnea de elani în cuburi mici și să înghețe timp de o jumătate de oră.

Se amestecă într-un castron mare de grăsime, carne, sare, piper negru și roșu, ceapă, usturoi, ardei gras, coniac. Se amestecă și se pune în congelator timp de o jumătate de oră.

amestec de carne tocată aromatizat.

Se umple membrane obținute amestec, produc răsuciți aer fiecare 10-12 cm și se taie.

Cârnați îngrămădite pe tava și scoateți 2 zile în frigider.

Se fierbe timp de 20 minute în apă sărată.

Guba elani-vânătoare

În acest scop, vom lua: elanilor buze 500 g; ceapa 2-3 bucăți; Grăsime 50 g; smantana sau maioneza 150 ml; acid citric 100g (poate fi înlocuit cu o lamaie); sare; o jumătate de pahar de suc de afine.

Lip elani pârli, se spală, se taie în bucăți și se toarnă sosul peste 12 ore.

Gătit sosul în tigaie se toarnă apă rece, se adaugă acid citric (suc de lamaie), sare, piper, a pus semicercuri felii de ceapă și frunze de dafin.

Apoi gatiti buza de 2 ore o marinată. Ca buza este gătit, scoateți piesele din marinata si se lasa sosul se scurgă. Apoi se prăjește piesele în tigaie cu ceapa în ulei. Apoi, așezați piesele într-o cratiță și se umple cu un amestec de smantana (maioneza) cu roșii, se adaugă un pic de bulion (aceasta ar trebui să acopere bucăți gura), închideți capacul și a pus încă două ore pentru a stinge. Când este gata să fie lăsat în pace de o oră, se adaugă frunze de dafin, zahăr, suc de afine, otet de mere.

vânătoare Elk în

Este nevoie de elani din carne - 500 g; untură - 100 g; Oțet - lingura; grăsime, afine, piure de tomate - 50 g; 1 ceapa; usturoi - cinci cuișoare.

Gătit o soluție slabă de oțet, pentru a pune carnea de elan și bine înmuiat, apoi nashpigovyvaem cu usturoi și slănină, sare, piper și se prăjește într-o tigaie cu grăsimea de pe toate laturile. Se adaugă ceapa și se prăjește tocat. Dupa ce adaugam piureul de roșii și se prăjește. Apoi schimba carnea în tigaie, se toarnă supa, se adauga afine piure, zahăr și se fierbe pana cand se inmoaie. Dacă nu afine, puteți lua suc de lămâie.

filet mignon natural Loseva

Veți avea nevoie de: mușchiul file - 900g; Ghee - trei art. linguri; piper, sare.
Scutit de tăiere tendoane, tăiate în bucăți de-a lungul fibrelor musculare, ușor se resping, se presara cu sare si piper. Piesele trebuie cântărind aproximativ 150 g, și o grosime de aproximativ 3 cm. Apoi lubrifiază tigaie fierbinte prăjesc bucățile de grăsime și 15 minute. Dacă sunteți un iubitor de friptură cu sânge, puietul nevoie doar de 8-10 minute, apoi se continuă într-o bucată de suc sângeroase. Carnea hrănite cu garnitura. Garnisiti pot fi hrănite mazăre, hrean ras, pene de cartofi prăjiți.

Tenderloin pe un scuipat

Video: Cum de a găti carne Elk

Necesită: 1 decupaje kg; unt - 200 g; piper, sare.

Purificate din tendoane, pelicule clipping elani, se spală cu apă rece, se taie în bucăți și 250-300 g align unghiuri cuțit. Bucăți de sare, piper se presara pudra, am pus pe un scuipat sau băț și se prăjește de foc cărbune ars. Puteți friptura peste cărbuni în sobă în sobă. Suprafața de carne de elan, acesta ar trebui să fie unse cu unt și rotit în mod continuu chiar și rumenire. Atunci când carnea este gata, se scoate din frigaruile și pus pe o farfurie. Acest tip de preparate din elani servit cu un fel de mâncare: felii de lămâie, roșii, ceapă.