Gătitul feluri de mâncare de vânat pe rug

Video: Gătit în aer liber - shulyum de sitari. Ca fel de mâncare prigodovit de carne de vânat în natură

Rețetă pentru carne de vânat afumat

Video: Joc. rață gătit

Orice joc, fum negru de funingine, devine fel de mâncare pe poryadokvyshe decât doar prăjit, iar gustul și calitatea și aroma. Zhirneeptitsa, deci este suculentă și tastier se pare, este important să vybratsposob fumat. Prin modul în care metodele nu sunt atât de mult igoryachee fumat rece.

Dacă doriți să fumeze joc cât mai curând posibil, atunci cel mai simplu mod este de a fierbe carnea, iar apoi prokoptit fum ca fumul bystreepropitaetsya de carne și nu trebuie să aștepte pentru pregătire. Acest lucru necesită jumătate ptitsurazrezat și se fierbe în apă clocotită, este suficient timp de 15 minute, nuzhnohorosho apa prosolit, 2 linguri pe galon de apă. În cazul în care jocul este foarte mare, atunci samyetolstye parte trebuie să facă o incizie, piept sau picioare.

preparate din carne ar trebui să fie atârnat pe storonekostra adăpostită la tot fumul în derivă în carcasă, puteți face, de asemenea, teava astfel nazyvaemuyudymovuyu. De obicei, acest lucru se face cu ajutorul unei foi de tablă sau arbore polovinkikory, acestea ar trebui să se umezește cu apă. Într-o astfel de fumat pipe neskolkoraz devine mai intensă și saturate, iar fumul a fost standuri groase arunca syryevetki și frunze. Cu acest joc de fumat mai mult de o oră este suficientă, nogoryachee fumatul nu implică o stocare prelungită, aceasta ar trebui să mănânce imediat.

În ceea ce privește fumatul la rece, atunci acest dispozitiv trebuyutsyaosobennye este portabil, lămpi cu ulei, acestea sunt ușoare și pot bytraznyh dimensiuni. În acest caz, carne crudă necesită marinare saramură dolzhenbyt suficient de sărat, este recomandat 2 linguri. linguri la 1 litru de marinata. Dlyaluchshego impregnat în carcasă și se taie în jumătate, uneori ticăie vplast. După marinata carcasei, ștergând lichidul, câteva ore sleduetpovesit într-un loc întunecat și rece, așa că este, de asemenea, zavyalitsya înainte de fumat.

Apoi, partea de jos chips-uri lampă cu ulei stivuite sunt folosite, de obicei, rumeguș sau fructe de foioase, după care stavitsyareshetka la care carnea este plasată. Uneori, lampa de ulei dispozitiv pozvolyaetpodveshivat carcasă, dar există riscul ca în timp, pasărea va cădea. După ce capacul etihprotsedur este închis și pus pe foc, dar sleduetuchityvat că febra ascuțite și persistente nu are nevoie să fumeze. Când rumeguș puternic de încălzire arde repede, iar fumul este depozitat în grăsime, deci ar trebui să calculeze efectul căldurii, astfel încât hvatilona cip afumat 3-4 ore. Cu toate acestea, există o metodă rapidă - poate fi un pic joc obvaritv apă clocotită, apoi disponibilitatea în timpul fumatului vine după un maxim de două ore, iar punctul de interes înainte. Procedeul necesită adăugarea în trepte a temperaturii fumatului spervanuzhno balonare la 50 ° C și apoi se adaugă căldură la 60 ° C Principalul lucru nu este de a sparge temperatura și fum totbalans, care a fost stabilit în lampa de ulei și nu otkryvatsya până la pregătire completă.

Video: Odzhahuri. Gătitul într-un ceaun peste un foc

Atâta timp cât nu există nici o experiență, preparatul nu poate merge atât de lin, din cauza temperaturii necorespunzătoare poate coace carne și uscate, dar în cele din urmă au vasbudet înțelegere proprie a fumatului. În mod corespunzător afumat holodnymkopcheniem carne arata foarte apetisant, cu o crusta frumos, carnea budethranitsya 7-9 zile.

Coacere joc vgline

Această metodă pur defilează, naturale, în care takomprigotovlenii joc obținut la gust extrem de gustoase și speciale. Aici vazhnopravilno alege argila, este necesar ca o bucată de lut, pune în foc, nerassypalsya, atunci această argila adecvată. Ar trebui să știi de asemenea, că nu este pentru tot jocul, carnea de pui, TEAL, porumbel, în general, toate păsările, care nu este mult de grăsime la prigotovleniyav argilă. Dar rața deja devine inutilizabil, deoarece acestea sunt foarte gras, și grăsime are o aroma deosebita, iar carnea nu se stie destul de priyatnym.Vazhno. Că pasărea nu trebuie să smulgă, ea gut și se spală în interiorul aripilor zatemotrezayut și a gâtului. Deci, pasărea este gata pentru utilizare, este acum fructe uscate mozhnofarshirovat sau mere. Este necesar să se acopere cu fermitate lutul în carcasă, argila este mai întâi necesar să se frece în pene, iar apoi se acoperă strat într-un cuplu santimetrov.Zatem această lucrare se află în pre-încălzi gaura din foc, se toarnă deasupra cenușă și cărbuni, iar partea de sus poate fi un foc de tabara si se gateste ce iti place. Deci, pasărea ar trebui să fie pregătit câteva ore după pauze glinyanayaforma, penele se îndepărteze împreună cu argilă, rămâne smyasom carcasă curată. Dacă vă place să vedeți pe crusta de carne, carnea poate primit 10-15 minute pe foc așteptare.

Joc în progretoyzemle și cărbuni

Pentru această metodă pentru a fi cea mai ispolzovatfolgu optimă. Pasărea ar trebui să fie tăiate pentru un cuplu de piese, se condimentează cu sare și condimente, în cazul în care pasărea este uscat, puteți utiliza o grăsime, pune felii subțiri în folgu.Folgu nu regret, nu trebuie să se rupă, trei straturi va fi doar dreptul, poslechego pregătesc un loc în sol sub formă de găuri mici și sverhuzoloy acoperite și cărbuni. Folia este atât de bun conductor de căldură, de exemplu, că valdshnepgotovitsya în doar 15 minute. Ar trebui să fie din când în când aruncă o privire sostoyaniefolgi în cazul în care apar pete negre si maro, apoi uzhepodgoraet fel de mâncare.

Trebuie remarcat faptul că folia de copt cazuri vomnogih, puteți găti peștele, cartofii, legumele coapte în it.d. folie

Puteți face fără folie, resurse naturale, o pasăre pasăre mică condimentată, sărată, este posibil să se frotiu grăsime sau salom.Vmesto folie frunze de arțar folosite, cani si chiar crini, chtobyskrepit este legat cu liberiene. Apoi, gaura este săpată în sol, și foc sverhurazvoditsya. Orice joc mijlocii despre pregătirea zachas.

Joc pe un scuipat

Cel mai simplu mod, cele mai vechi și mai de încredere - etovertel nu trebuie să facă nimic pentru el pentru a transporta, folosit bastoane, în creștere VLE cerc. Pentru scuipat folosit arin, alun, paltin, cu ei snimaetsyashkura, ramuri alese pentru calcularea grosimii unui joc, și la o lungime de aproximativ o lungime de joc metra.Dlya nu este important, dar va fi mai convenabil naudalenii de foc și rotiți marginea scuipat. Acesta poate fi pe ambele părți ale kostrapostavit Rohatyn, doar unul și pus pe un ustanovlennyerogatiny frigare.

În acest fel, pregătirea pentru a oricărei păsări, în special zhirnyeutochki, un foc deschis și fumul dispare gustul de rață și de carne idealnozapekaetsya. Carcasa înșirate pe un băț și că nu se rotește, eezakreplyayut, acest lucru se poate realiza prin utilizarea de scoarță de copac sau de sârmă, dar numai nemednoy. grăsime în carcasă Duck va fi util să se arunce terci de cereale sau fructe și cusute cu fir gros sau sârmă. Pasărea este gătit pentru ore. În cazul în care nu zhezapekaetsya o pasăre, și alte tipuri de carne în bucăți mari, este necesar să se facă verteldrugoy forma un pătrat sau un poliedru, carnea nu derulează.

Apropo, dacă se pregătesc frigaruile de bucăți mici de carne, toih mai bine infipte pe două creanga, atunci ei vor fi convenabil să se rotească. Prutikilezhat pe două șine transversale pe ambele părți ale focului în cazul în care slishkomdlinnye, ar trebui să se gândească la sprijin în mijlocul focului.

Pentru orice masa în curs de pregătire pe rug, cel mai important lucru - carne neperezharit, alege caldura dreapta. Carnea trebuie să fie gătită pe cărbuni horoshihraskalennyh, mai degrabă decât un foc deschis, pentru a începe carne ar trebui să trimită iad vsamom, și apoi rearanjate într-un mod mai puțin intensă de căldură.