Carne de ungulate

Preparate din carne izkopytnyh

Primul lucru de făcut - pentru a pregăti carnea pentru gătit în continuare. Inițial myasolosya, cerb, mistreț, căprioare înmuiate timp de cinci sau șase ore pe vode.Prichem fiecare și jumătate până la două ore, ar trebui să se schimbe apa. carne după aceea apa pogruzhayutv, otet diluat aproximativ 2 ore (pe litru de apă au 2ST. L. Essences). Apoi, se spală bine cu carne și vânjos îndepărtat plenku.Dalee frecat cu sare și untură sau nashpigovyvayut gătit cremă margarinom.Dlya preparate dietetice unt carne șuncă. Grăsime nu este myasodikogo slănină mistreț.

Baked folgerebryshki copitate

Dacă se întâmplă să aducă cerb coaste, căprior, mistreț și elanii, gătiți-le în folie. Desigur, acestea pot fi prăjit pe un grătar sau naskovorode, dar in folie, se păstrează toate suculență de carne proaspătă. Cel mai important lucru pe care-regulat taie coaste la o farfurie, apoi a mers la vânătoare delikatesnyyi apetisant „bandulieră“. Și într-adevăr, este un produs culinar ochennapominaet unul dintre elementele care însoțesc vânătorul în campaniile sale. Ugostittakim „bandulieră“ - o mare bucurie pentru toți.

coaste Prezhdechem învelite în folie, care au nevoie pentru a adăuga sare și piper, se adauga drugiespetsii in functie de gustul tau si prietenii tai. Apoi, o sulă sau konchikomnozha nevoie pentru a face mai multe găuri mici în folie pentru a germetichnayaupakovka nu a explodat.

Zapekatrebryshki trebuie să fie la o temperatură de aproximativ 150 de grade. Dar, mai întâi temperaturadelaetsya mai mare crusta formată din carne frumoasă și apetisant, care previne scurgerea de suc.

Podayutsyarebryshki la masa foarte fierbinte.

coapte kabanyarulka

Vmestes alte bucăți de carne pentru prăjire pregăti tibie. Pentru a obține poslezapekaniya bucăți pentru a face reduceri portii de carne poperechnyeglubokie. Se freaca carnea cu sare, roșu și piper negru. In catei de usturoi și felii de morcov nadrezypomeschaem, apoi stivă întregi inele poverhnostrulki ceapa. Acesta va da suculenta de carne.

Zatemrulka plasate pe o tavă de copt, care folie pre-mochetat. Zatemnakryvaem shin o altă folie de dreptunghi conecta foarte strâns kraya.Poluchaetsya sigilate sac. Pe partea de sus a vârful unui cuțit face o nebolshihotversty câteva ca prin încălzirea unui pachet de presiune a gazului poate rupe toți oamenii în el suc acumulat vărsat.

Horoshoprogrevaem cuptor electric și puneți-l în tigaie timp de 20 de minute primaksimalnoy temperatura. Apoi se coace coadă timp de 2 ore. Boleenizkoy deja la temperatura (150 grade).

Nastola încheietură a servit chiar de la cuptor. Pentru morcovi folosi garnitura, fierte în coreeană, salată proaspătă. Perfect combinat cu varză sochnymkabanim carne.

Supa de ciuperci oasele oleninys

Video: Gătit mistreț! Cum să pregătească un mistreț! Bună reteta! Gatiti carnea de mistreț

Vnachalelistya acră se spală, se toaca marunt si se toarna un pic vodoy.Dobavit prăjită oase carne de vânat, pasta de tomate, grăsime. Fierbeti 3-4 ore. Narezatmorkov, ceapa și le gatiti in bacon. Se fierb ciupercile si se toaca. Apoi, aveți nevoie pentru a pune vmyasnoy supa de varză și ciuperci fierte. Se fierbe-l toate 10-15 minute. Apoi se adaugă legumele cu bacon (pasate), afine și din nou vsekipyatit. Supa de usturoi Pregatite pentru a umple.

Video: iahnie de mistreț | Carne. De la file la carne tocată

feluri de mâncare Pripodache mai întâi într-o farfurie pune o felie de carne și verde, după supa etogonapolnyayut, condimente le cu o lingura de smantana.

Friptură de carne de vânat sgribami

2 kg de slănină tăiată în bucăți, apoi se prăjește-le în grăsimi, sare, piper posypayutchernym. În continuare pe partea de jos a vasului ar trebui să fie pus felii de bacon pe carnea lui (prăjit) și superior 1 kg de ciuperci proaspete. În cazul în care ciupercile sunt mici, toukladyvayut întregi, ciupercile tăiate în bucăți mari. Posudugoryachuyu apoi turnat în apă (4 căni), adaos de sare, piper negru și un foc mic oră dozharivayutna sub capac.

Prigotovlennoemyaso ROE răspândit pe o farfurie si se decoreaza cu ciuperci. Sosul este apoi filtrat și carne polivayutim.

sos de vânătoare

Etotsous potrivite pentru orice fel de mâncare de carne de copitate.

Dlyasousa necesar: 50 de grame de făină, suc de carne (orice ungulate) 60 grame de ulei, zheleiz blackcurrant (nevoie de 2 linguri.), 1 L de marinată.

marinatăIa 0,75 litri de vin (roșu sec sau alb), oțet cana 50 grezanogo ceapa 2 morcovi. De asemenea, nevoie de chimen, cuișoare, piper, dolkachesnoka, frunze de dafin.

Smeshatvino cu oțet, condimente și legume tocate. Întreaga masă se fierbe, apoi se fierbe să se încălzească până la slab reduce marinata 2/3 volum. Zatemohladit și tulpina. Se încălzește uleiul în ea și pentru a obține un temnogotsveta făină prăjit. Apoi se toarnă în marinata și se adaugă suc de carne și jeleu. Ia-myasnoysok posibil prin fierbere puțină apă în tigaie, în cazul în care carnea prăjită anterior, zatemprotsedit-l. Notă claritatea sosului depinde în întregime de cantitatea de marinata.

Poftă bună!