Sacrificarea iepurilor

Pregătirea pentru sacrificarea iepurilor

Când tăiat?

Fledglings fătări de iarnă poate înscrie de patru luni.

puiet Iepuri de vară la sfârșitul lunii noiembrie. În cazul în care acestea sunt crescute pentru carne, timpul anului nu contează, este important ca animalul a atins greutatea dorită a condițiilor. Dar este important pentru frumos perioada de sacrificare a pielii.

Sfîrșitul năpârlire este determinată de puterea de lână. Încercați două degete ușor vyschipnut parul de pe spate și abdomen. Lepădându strat și ușor puful smulgerea „prăfuit“. blană durabilă sugerează năpârlire este completă.

Candidat pentru sacrificare este depozitat într-o singură celulă și cel puțin 12 ore, și este mai bine să nu se hrănească zi. Aceasta ajuta la curatarea tractului digestiv, facilitează procesul de măcelării, reduce riscul de spargere GI iepurașul în timpul tăierii.

• Stick-ubivalka. Este posibil să se folosească o bucată de vechi lungimea lopata de taiere de 40-60 cm. In nici un caz de metal. Partajarea poate fi în continuare înveliți mai multe straturi de material textil sau cauciuc. Un miner cu experiență poate face fără un băț, omorând marginea mâinii sale.

Cum se înscrie iepuri?

Aproape înainte de fiecare crescător, distribuind rase de iepure non-decorative, o dată se pune întrebarea: cum să înscrie iepuri? Cei care nu doresc să facă acest lucru singur, de obicei, transporta iepuri lor la un abator în cazul în care acestea sunt sacrificate experți. Cu toate acestea, nu toată lumea poate folosi această metodă de sacrificare, astfel încât amelioratorului este important să se știe cum să sacrificare în mod corespunzător iepuri acasă. La metodele și procesul de sacrificare iepuri și vor fi discutate în continuare.

Cum se înscrie iepuri: Procesul de preparare

Înainte de iepuri de sacrificare, ar trebui să se pregătească cu atenție pentru acest proces. Pregătirea constă din următoarele elemente:

1. Selectați porci pentru sacrificare. Este important să se aibă în vedere faptul că rocile de iarna de blana de iepure de excitație poate fi condus în patru luni, iar vara - toamna târziu. rase de carne de animale pot înscrie în orice moment, de îndată ce acestea castiga suficient in greutate. La metodele de îngrijire corespunzătoare pentru iepuri pot fi găsite aici Cum să aibă grijă de iepuri.
2. Așteptați până când năpârlirea. Trebuie să așteptăm o schimbare de blană de vârstă (acest lucru depinde de vârsta rasa animalului, dar este în medie 6-8 luni).
3. Nu hrăni animalele înainte de sacrificare. Pe particularitățile de iepuri hrănire pot fi găsite în articolul de site-ul nostru Ce să se hrănească iepurii.
4. Pregătiți-unelte pentru sacrificare. Acestea includ: o puternica lungime de lemn băț de aproximativ o jumătate de metru, distanțierul (realizat din bete de 30 cm lungime, cu capetele ascuțite.), Un cuțit ascuțit, un bol de sânge.

Cum se înscrie iepuri: instrucțiuni

Înainte de sacrificare un iepure să fie atent pentru a ieși din celulă, fără să-l sperii. Scor după cum urmează:

1. Ridicați-l în fața picioarelor din spate cu o singură mână.
2. Ia un băț pe față cu de altă parte (dacă înfășurați un băț cu o cârpă sau din cauciuc, acesta va proteja carcasa de vânătăi).
3. Brusc și a lovit greu în partea din spate a urechi de iepure. Impactul trebuie să fie corecte - se va salva animalul de agonie și să conducă la moarte rapidă.

4. Hang carcasă pe distanțierul de sângerare, pentru a face această puncție în membrele posterioare ale iepurelui (între tendoane și oase).
5. Se scurge sângele.

Există și alte modalități de cum să se înscrie iepuri. De exemplu, folosind un curent de descărcare electrică a trecut prin zona temporală a capului. Aveți posibilitatea să înscrie un iepure și mâinile goale (marginea de accident vascular cerebral mâna pe cap, gât sau întoarcere brusc la o parte), dar se poate face numai foarte experimentat în crescătorii groapă.

la ce vârstă sacrificate iepuri

La ce vârstă iepuri scor

Sunt de acord cu exprimat deja opinia că fiecare are economia pe care o consideră adecvată. Am văzut în literatura de specialitate consideră că este economic vârstă de sacrificare cea mai avantajoasă - 77 de zile. iepurii mei au la acea vârstă greutate în viu de 2-2, 5 kg. La retragerea sacrificare 50-55% se obține carcasă 1, 0-1, 3 kg. În familia mea (eu, soția mea, doi copii), o carcasă de câteva ori. Am să păstreze iepuri până la vârsta de 4 luni. Comparativ cu jumătate de an, iepuri de patru luni sunt foarte frageda și carnea suculentă. Desigur, atunci întrebarea - o chestiune de gust la fiecare 7-8 luni - și apoi ascunde toate molting de vârstă a trecut, iar greutatea în viu de aproximativ 5 lire sterline. Dar am arunca coaja și carnea să crească pentru ei înșiși. Pe scurt, iepurii mei (cele pentru carne) trăiesc 4-5 luni.

Sacrificarea (sacrificare) iepuri pentru carne.

Iepurii au fost în general sacrificate atunci când ajung la categorii de greutate (vezi talpa sondei. Gatere iepuri comparație Tabelul). Pre-necesitatea de a pregăti un cuțit ascuțit, freze laterale (nevoie de tăierea oasele picioarelor și gâtului), un băț greu și un recipient curat sub carne. Dacă aveți de gând să arunce organe și piele, apoi se fierbe în prealabil și chiar un sac de gunoi

Prin ea însăși, sacrificarea de iepure, după cum urmează: să ia un crawl cu mâna stângă pentru picioarele din spate, astfel capul este agățat în jos (trebuie să fie greu pentru a păstra, ca un iepure adult - grele, și cu atât mai mult el va sari!). După ce a calmat - în mâna dreaptă ia un băț grele (butași resturi adecvate de pică) și dramatic lovit de zatylnoy a capului de iepure. Totul. Dye scurgere de sânge (sânge va curge din nas), în continuare sunt de suspendare în carcasă de picioarele din spate la partea de sus (pentru a face acest lucru a face pe prin tăieturi pe membrele posterioare dintre os si tendonul) pe distanțierul de lemn sau fier preparat anterior (Hung). Acesta este trecut prin fanta de pe picioarele din spate, astfel încât picioarele erau desfăcute 30 de centimetri.

În loc de distanțare poate fi folosit pentru ciocan o pereche de unghii (de exemplu, în partea superioară-o parte a unui hambar ușă glaf), astfel încât unghiile proeminente centimetri până la 5 din glaf și distanța a fost 25-30 cm între ele. În acest caz, carcasa printr-o incizie pe picioarele din spate atârnă pe aceste cuie. Pe podeaua de sub carcasa agățat este necesară pentru a pune într-o găleată care se va scurge sângele.

Scoateți pielea: începe să-l trage din partea din spate a picioarelor și din spate a trunchiului (acest lucru face o incizie pe piele de pe picioarele din spate, îndepărtați coada în același timp), și apoi trageți ciorapii în jos la cap. Scoateți capul și față picioarelor (labe posterioare au fost eliminate în cele din urmă, pentru că ei atârnă carcasă în sine), va trebui să taie oasele picioarelor și a gâtului (aici este doar freze laterale la îndemână, deoarece cuțitul la văzut prin os nerealiste și cotlet ax - va avea carcasă scos din suspensie). Următoarea lipsi (elimina măruntaie). carcasă eviscerată (natural, fără cap, fără picioare și fără coadă) după înmuiate în două sau trei apă pură. Pentru a face acest lucru, vom colecta apa rece curata intr-o galeata și fixați carcasa în interior, să păstreze 20-30 de minute, apoi se toarnă în apă și se umple Blutwurst curat din nou omite timp de încă 20 de minute, în timp ce ar trebui să fie complet scufundat în apă! Carnea după această procedură va deveni clar, aproape alb. Mai mult, în congelator sau de vânzare, sau puteți găti ceva, alegerea este a ta. Toate termina!

Cum se fabrica pieile de iepuri uite aici.

Sacrificarea de iepuri și piei de tir

piei de calitate depinde de caracteristicile rasei de iepuri, condițiile lor de hrănire și întreținere, timp (de sezon și de vârstă) sacrificare corectitudinea sem piei de prelucrare.

O zi înainte de sacrificare nu hrănesc iepurii și nu dau apă pentru a elibera canalul alimentar. scalp de murdărie pre-purificată. Sacrificarea utilizează în mod obișnuit o lungime băț rotund de 40 cm și o grosime de 3-5.

Sacrificarea se efectuează în următoarea ordine: iepure ia mâna stângă de picioarele din spate și coborât capul în jos.

Când va fi tras în afară în cazul în care stick-ul este aplicat o lovitură puternică în cap din spatele urechilor și apoi se îndepărtează cu un cuțit ascuțit un ochi sau nara puncție pentru coborâre de sânge.

carcasă Raspyalku suspendate de picioarele din spate timp de 5-7 minute la exsanguinare, urina apoi îndepărtate cu atenție mișcările tangențiale ale abdomenului în jos.

Pieile trebuie îndepărtate din tubul printr-o tăietură de-a lungul jaretului crupei la partea din spate a coapselor și picioarelor la baza cozii. Piei permise împușcat de formare.

Zabelovku și înregistrarea pieilor transportate prin incizie circulară a pielii din jurul jaretului a membrelor posterioare, inciziile cutanate ale Hock un picior posterior la celălalt pe partea interioară a tibiei și femurului prin anus la vârful cozii. incizie a pielii se face cu atenție pentru a evita deteriorarea musculare.

După o incizie a pielii este eliminat de pe picioarele din spate și coada și trage împreună mâinile de la coadă la cap, evitând deteriorarea.

Tragerea de pe o piele la picioarele din față, taie-le pe articulația încheietura mâinii. Apoi continuați să luați

pielea capului la cartilajului urechii, care sunt tăiate la bază și de strângere a pielii capului, tăierea ei în jurul ochilor, nasului și a buzelor. Rămas cu șmirghel cartilajului pânză ureche este îndepărtată.

Jupuite atârnă peste găuri ochi pentru răcire.

Sacrificarea de iepuri la domiciliu

Raspyalka blănurilor pickup iepure