Caracteristici rase de carne de porc (slănină) direcția

Porcin carne (șuncă) napravleniyaproduktivnosti (tip) difera alungit, trunchi oarecum plat, picioare și relativ ridicat facilitat față. Capul este mic, c horoshorazvitymi ganashami cărnoase. Neck lungime medie si latime. Spatele și poyasnitsapryamye suficient de lungă, musculoasa, margini rotunjite c laturile idlinnymi. Radioamatorii sunt bine dezvoltate. Pielea este subțire, elastic, firele de păr c gustymnezhnym (peri), fără pliuri.

Cu carne corespunzătoare a carcasei de îngrășare a porcilor sunt diferite soderzhaniemmyasa a crescut cu o cantitate mică de grăsime. carcasele B zhivotnyh după sacrificare la 100 kg masa conține 58-62% carne și doar 28-32% grăsime.

Porc Landrace rasa	Tamworth

Principala carne (șuncă) rasă de porc - o Landrace, slănină estonă, Tamworth, Duroc, Hampshire, Urzhum, alb lituaniană.

Calitate foarte ridicată de carne de porc obținută de la specii porci spetsializirovannyhbekonnyh cum ar fi NH sau Tamworth. Adesea, ele sunt numite -naprimer bacon, estonă. Acestea oferă carne de porc scăzut de grăsimi pentru produse proizvodstvatsennyh :. Bacon, jambon, etc koreek vyhod mediu de sacrificare în svineymyasnogo tip este de aproximativ 70%.

rahat ca un tip de productivitate de corecție
Dacă aveți direcția de porc gras, aceasta nu înseamnă că el nu goditsyadlya carne și chiar slănină. În mod similar, în potențialul napravleniyaest de carne de porc pentru producția de grăsime. Specializat zhivotnyhtselesoobrazno rasa utilizate în alte scopuri, atunci se desfășoară capacitățile lor naturale (pedigree), iar ei vor da câteva procente mai mult decât ceea ce onidolzhny da decât cele crescute în alte scopuri. Cu toate acestea, există momente când trebuie să faci altul. Și apoi puteți ajusta hrănire prirodnyypotentsial.

B, în funcție de produsul pe care intenționați să vindeți, iporodu determina ce în mediul dvs. va oferi cel mai mare număr de calitatea produsului snailuchshim și cel mai mic cost. Dacă apare o eroare, sau izmenilaskonyunktura a deschis noi perspective, astfel încât vamiporoda selectat (sau chiar tipul de productivitate) nu au fost ceea ce este acum nevoie este de afaceri Necro. Există o rasa universală, și numai tipul de alimentare determină ce vney va fi mai multă carne sau grăsime. Chiar și roci grase poate da mai multă carne pentru a le hrăni, dacă este cazul.

Toate produsele alimentare în efectul lor asupra calității cărnii de porc sunt împărțite în următoarele:

• hrana pentru animale, de calitate porc ylychshayuschie: orz, grâu, secară, fasole furajere, mazăre, mei, morcovi, zahăr, sfeclă și furaje polusaharnaya, însilozate combinate, trifoi iarbă, lucernă și viko- gorohoovsyanye amestec invers, atunci când etihkormov includerea syvorotka- dieta slăbește efectul negativ al unei alte kormov-

• hrana pentru animale, atunci când hrănite care obrazuetsyasalo consistență moale, o carne obținută nevkysnym: hrisca, porumb, tărâțe de grâu, cartof, melasă de sfeclă, mezga- de cartof dacă zheratsion va consta din 50-60% din aceste furaje nutritive și 40-50% din alimenta primul grup, carnea de porc obținută calitate- ridicată

• hrana pentru animale, yhudshayuschie brusc calitatea cărnii isala, din cauza conținutului de grăsimi vegetale specifice sau nimotnosyatsya zapaha- la: soia, ovăz, Bard, pește și făină de pește, deșeuri de pește în acest grup și hrana pentru animale kozhevennoypromyshlennosti- pot fi administrate în dieta de feedlot svineyne mai mult de 25% din punct de vedere nutrițional c furaj combinat al primului grup, kotoryhdolzhno să fie cel puțin 50% - deci timp de 1,5-2 luni înainte de sacrificare necesară sovershennoisklyuchit rații de hrană în a treia grup- aceste cazuri pot influența izbezhatvrednogo respectivului furaj asupra calității de carne de porc.

  Video: rasa Simmental de bovine (stil nou) Expoziție de aur Toamna 2013