Productivitate de ghidare

rase de pui de ou: Video

rasă de porc către produktivnostidelyatsya în trei grupuri - slănină (carne), carne și gras și gras. bacon Nekotoryecpetsialisty și direcții myasnoe nu sunt amestecate și porci divizat pe chetyrenapravleniya productivității.

Carne (șuncă) direcție
carne porcin (slănină) direcția de productivitate (tip) otlichayutsyaudlinennym mai multe torsul plat, picioarele din față relativ ridicat ioblegchennym. Capul este mic, c ganashami.Sheya bine dezvoltat lungime medie cărnoase și lățime. Spate și talie drept, suficient de lung horoshoobmuskulennye, c marginile rotunjite și laturile lungi. Jamboane bine razvity.Kozha subțiri, c groase peri moi elastice (peri), fără pliuri.

Cu carne corespunzătoare a carcasei de îngrășare a porcilor sunt diferite soderzhaniemmyasa a crescut cu o cantitate mică de grăsime. carcasele B zhivotnyh după sacrificare la 100 kg masa conține 58-62% carne și doar 28-32% grăsime.

Principala carne (șuncă) rasă de porc - o Landrace, slănină estonă, Tamworth, Duroc, Hampshire, Urzhum, alb lituaniană.

Calitate foarte ridicată de carne de porc obținută de la specii porci spetsializirovannyhbekonnyh cum ar fi NH sau Tamworth. Adesea, ele sunt numite -naprimer bacon, estonă. Acestea oferă carne de porc scăzut de grăsimi pentru produse proizvodstvatsennyh :. Bacon, jambon, etc koreek vyhod mediu de sacrificare în svineymyasnogo tip este de aproximativ 70%.

rasa de porc cu porci Hampshire încrucișate	Tamworth

carne-direcție gras
Porcin-seu tip (universal) sunt intermediare seu de vită polozheniemezhdu animale și tipuri. Aceasta este cea mai mare gruppaporod, care se caracterizează printr-o combinație de mare de reproducere, calitatea cărnii otkormochnyhi.

Animale mari, c corp lung, lat si adanc. Bust zalopatkami obychno este de aproximativ 90% din lungimea corpului. Capul este de lungime medie, destul de larg, c dezvoltat moderat Ganache. Piept moderat largă și profundă. Trunchiul este bine dezvoltat. Sacrumul lungime moderata si latime. Okorokaokruglye și cărnoase. Membrele bine dezvoltat. Pielea este subțire, moderat obrossheyschetinoy c.

Porci de carne și de tip gras poate fi obținut ca o carne macră (la îngrășat intensivnommyasnom) și grăsime de porc (îngrășare din condițiile grase de). La porcii tushahetih 53-56% carne și 34-37% grăsime. randamentul la sacrificare Mijlociu este de 70-75%.

Pentru carne și gras includ porci: Marele Alb, ukrainskayastepnaya Alb, Hampshire, letonă rasa albă, Polonia China, Duroc, Livny, nord-caucaziană, BREIT.

porcesc direcție
Porci de tip gras caracterizat prin massivnoctyu, fizicul ykorochennym, cu o mare jambon, bine-a făcut. Circumferință piept în spatele umerilor aproape ravendline trunchiului sau ușor depășește. Capul este mic ishirokaya, scurt, uneori, c ganache grele. Gatul este relativ scurt, dar tolstaya.Holka mici. Piept adanc si lat. Spate și șale sunt de lungime moderata, nodovolno largi, cu coaste lungi, rotunjite, musculoasă. Krestetsshiroky ușor sagging, jamboane mari. Membrele sunt relativ scurte, pielea nu este suficient de gros, moale, dens c peri.

Animalele de companie sunt caracterizate de precocitate mare, dar osalivatsya începe devreme. Tushitakih animal conțin 40-45% grăsime și carne mai mic de 50%. Sacrificarea de ieșire y prisalnom îngrășarea porcilor, până la 80% sau mai mult.

Pentru rasele de porc gras sunt mari negre, Berkshire, Mirgorod, mangalitskaya (foto).