Calității cărnii de porc Carne de porc

Video: Libertatea Farm Bacon: porci pentru reproducere, rasa &# 39; Landrace&# 39;

carne de porc nu este în zadar a primit numele său, deoarece cu îngrijirea adecvată și nutriție carcasă formată, în cazul în care carnea domină slănină. Astfel de porci crescuți pentru oricine care vrea sa creasca un porc care are mai multă carne decât grăsime. Aceasta rasa de porc are corp lung, mijloc foarte alungit. Din alte tipuri de rase de carne de porc pot fi distinse de picioare lungi, greabăn, noada și din spate a porcilor la capul larg și Ganache este destul de ușor, marginile nu sunt ascuțite. Carne rasa de porci sunt ferme interesante, care au nevoie de distribuție foarte largă de produse de calitate. Carne astfel de porcine va fi de înaltă calitate, de licitație și nu gras, având un strat foarte subțire de grăsime subcutanată.

Video: Libertatea Farm Bacon: reproducție rase de porci &# 39; Pietrain&# 39;

Acest tip de porci începe să câștige în greutate după greutate ajunge la o sută douăzeci de kilograme. fermierii cu experiență pot excrescențe de porc cu o greutate de o sută cincizeci de kilograme, pentru ca dupa ce ajung la 50 de kg de hrană pentru animale mănâncă ieftin: sfeclă, cartofi, dovlecei, nu desconsidera chiar și resturile de alimente de la masa de master. Deci, acest porc excrescențe destul de ușor și nu ia mult timp, deoarece acestea cresc rapid și nepretențios în produsele alimentare.

În cazul în care carnea de porc să crească până la o greutate mare, beneficiile vor fi evidente. trasaturi de calitate din carne sunt: ​​culoare blând, densitatea, bogăția și conținutul minim de grăsime. Bazat pe greutatea totală a carcasei și lungimea acesteia, conținutul de carne, oase, grăsime, greutatea șunca, determinată de calitatea cărnii de porc, care sunt puțin dependente de vârsta, greutatea corporală și aici are un efect direct asupra trasatura.

Video: Bacon

Cele mai frecvente tipuri de rase de carne de porc sunt: ​​Duroc, alb si BBQ, aceasta este una dintre cele mai mari soiuri de acest tip de porc. Cel mai mare dintre ele - grătarului de rocă (de porc adult îngrășare cu cereale poate cântări de trei sute de kilograme) și de mare este, cel mai probabil, deoarece derivat prin încrucișarea unui mistreț de porc Carpatic. Toate cele trei rase sunt modest în conținutul, în greutate câștigă bine și alimente nepereborchivy. Cu toate acestea, să fie conștienți de faptul că, datorită nivelului scăzut de grăsime din carnea de porc este slab dezvoltat termoreglare a organismului: este ușor de a prinde o răceală chiar și cu un mic rece și ușor supraîncălzirea chiar și la foc mic. Prin urmare, fermierul ar trebui să se asigure astfel de condiții bune de porcine, deoarece condițiile nefavorabile duce la o deteriorare a stării fiziologice a porcilor și, în consecință, la o scădere a calității cărnii.

Pentru una dintre caracteristicile care definesc economia producției de porci sunt de calitate îngrășare și carne de porc. Evaluarea calității de carne de porc este foarte importantă și este de mare interes științific. îngrășarea porcilor sunt determinate de calitatea de maturare, câștigul zilnic, costul hranei pentru animale pe unitatea de creștere, și sunt tranzacția de afaceri finală, de succesul care depinde de rezultatele tuturor lucrărilor în fermele de porci. Verificați porci pentru îngrășare prin controlul calității de finisare.

rase de carne de porci sacrificați la vârsta de șase luni, nu în mod nejustificat naroslo grăsime. Cu cultivarea corespunzătoare a acestui tip de carcase de porc au o mulțime de carne, a cărei valoare prevalează asupra slănină. Atunci când studiul rasa și compararea cu seu porcine, experții au ajuns la concluzia că raportul dintre carne și grăsime din rasa de carne egală cu 56% până la 34%, iar 10% au fost os langa carnea porcilor sebacee a fost de 50%, grăsime 40%, și os 10%. Prin urmare, în carnea de primul tip este mai mare decât prețul, deoarece utilizatorul nu este un fan al alimentelor bogate in grasimi. .

Din cele de mai sus se poate concluziona că unitățile de creștere rase de carne de porc este din ce în ce mai popular în fiecare an. porci din carne posedă caracteristici biologice valoroase: de mare a sarcinii multiple, rata de creștere. Agricultorii pentru a planta rase de carne profitabile de porci, în primul rând din cauza prețurilor ridicate pentru o astfel de carne de pe piață, deoarece conține practic nici o grăsime, prin urmare, să obțină un randament ridicat de carne după sacrificare și preț mai mare pe piață. Deci, la un cost minim și efort, puteți obține un produs de calitate, care va strica gustul întreaga familie. .