Hamon în Rusia? (Despre porc preimuschestvahbekonnogo)

Care sunt napravleniyaproduktivnosti profesioniști pentru slănină de porc domestice?
După cum se știe, rasa de porci direcţia de productivitate împărțite în trei grupe bacon (carne), carne și gras și gras. Unele direcții imyasnoe cpetsialisty bacon nu sunt amestecate și împărțite în patru porci napravleniyaproduktivnosti.

Ea există în fiecare direcție rasa productivă. Rasa - ea kogdaot aceiași părinți, copiii se nasc c fel ca și părinții y ipredshestvovavshih semnele lor generații. Adică, semnele trebuie să bytustoychivymi. Apoi, traversând diferite rase, avem mare încredere c mozhempredskazat ce caracteristici vor fi y urmași.

Este acest lucru și să se ocupe de porc marfă mare: pomesnyhzhivotnyh cresc. Astfel de mestizo cresc mai bine, dar numai în prima generație. Dlyavyraschivaniya fermele de îngrășare mai mult și nu este necesară. Cu toate acestea roditelskoestado fie pur sânge.

La fermele de porci mari de mărfuri, de obicei, crescut productivitatea porci myasnogonapravleniya. În conformitate cu standardul european sunca de grăsime grosime takoysvini ar trebui să nu fie mai mare de 2 cm. X specială de control grosime apparatypozvolyayut Mai multa grasime atunci când animalul este îngrășat. Eslistandart nu rezista, prețul de carne este redus.

În plus, producătorii mari de mărfuri se concentreze asupra maturării. Populația Eslitovarnoe reușește să colecteze 110-120 kg timp de 180 de zile, este suficient să crească două partide de carne de porc pe an.

fermieri mici, de obicei, nu își pot permite echipamente scumpe importate, astfel încât emutrudno concura cu companii mari pentru calitate - .. Adică, salnogosloya grosime. Mediu rural crescător-proprietar-conducătorul auto, de obicei, proizvoditmyaso și slănină într-un raport care se va transforma. În funcție de galop de alimentare a fost norocos în acest an, care va juca direcția în genetica tehbesporodnyh purceii care a cumpărat în piață și îngrășare, totuși un număr de sluchaynyhprichin poate obține o mulțime de grăsime și puțină carne. Sau invers. Sau ambele drugogoporovnu. Crescătorului însuși, în cazul porcilor vândut dealerilor de ocazie de greutate în viu pe ieftine, nu știu chiar obetom.

Pentru a face porc de casă de afaceri profitabile, agricultorul ar trebui să fie nișe vybirattakie productive că porcul mare este considerat meneerentabelnymi. Acestea includ, în primul rând, îngrășarea porcilor pentru slănină.

În ciuda faptului că carnea este scumpă carne de porc, slănină - de zece ori mai dorozhe.Pravda, nu imediat, atunci când o deja fierte. De exemplu, în Italia, în cazul în care crescătorii suschestvuetmestnost în mod specific vyraschivayut napravleniyaproduktivnosti slănină de porc, care mai târziu a face delicatesa celebră în întreaga lume -șuncă de Parma. Un colegii lor spanioli fac carne de porc lor națională, nu mai puțin de produs delicios - jamon. Pentru a face acest lucru o fac prin cocini lor neobyazatelnoprogonyat două generații pe an. Porc pentru parmskoyvetchiny crescut de 11 luni. Apoi, un alt an upakovanny produs osobymsposobom, ripens în beciurile de piatră din regiunea muntoasă a Italiei. Potompoluchaet stigmat și intră în restaurante gourmet, în cazul în care există atât de multă zaportsiyu bani, care obychnaya mozhet carne de porc nici măcar vis de.

Cu toate acestea, mai frecvent tip de șuncă - „anglo-saxon“ bacon - gustul narussky al produsului este foarte popular și în cerere. Acest myasnoyprodukt murat obținut porci specifici și îngrășare (porc slănină). Este o parte porci tineri fără nizhnihkonechnostey, vertebre, oasele pelviene și sternului. Bekonaizgotavlivaetsya de sărat bacon afumat. bolshogokolichestva Bacon utilizate pentru gătit diverse feluri de mâncare: salate, supe, sandwich-uri, ouă și alte feluri de mâncare.

Bacon este caracterizat prin carne suculent conținut scăzut de grăsime, ciuruit chiar cu straturi de grăsime. Iesli gust de bacon de casă este original, produsul va merge exact. Și indiferent de ceea ce produc produsul în cantități mici - pentru tsenneeon va. La urma urmei, bacon, nici măcar Parma - este în continuare cel mai scump vsehvidov de carne de porc.

Cele mai multe dintre fermele mari de porci specializate în producția de carne dlyamyasokombinatov care fac cârnați și toate acestea nu sunt prea delikatesnyeprodukty. Companiile mari nu își pot permite să aștepte unsprezece luni dogotovnosti picior de porc. În plus, acestea necesită suplimentare microclimat special pomescheniyaso în care bacon este matur. Și astfel melkomufermeru, cu atât mai mult un caracter personal ferme part-time, companiile mari nu chastibekona un concurent.

Astfel, porcii domestici extrem de profitabile nu pot ignora zakonyrynka și producând doar carne în grăsime c proporții nereconciliate. Mai mult decât atât, specializarea slănină presupune un ciclu de producție, cu o lungime de aproximativ vgod. Acesta este un ritm mult mai blând de muncă decât în ​​creștere de carne partiyzhivotnyh două pe an. În același timp, pentru banii pe care îi va fi chiar mai profitabil.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că, dacă este necesar, direcția selectată produktivnostimozhno variază, fără a schimba animalele îngrășate rasa - trebuie doar să le dea în detrimentul produselor alimentare. Mai multe despre acest lucru mai jos.