Primul fel de mâncare de iepure de câmp

Pentru a prepara conductive necesare: carne de iepure de câmp, ceapă (parushtuk), morcovi, boia, ulei (vegetal), varză, condimente (orice) Isola.

Brown ceapa tocata in ulei vegetal, se adaugă tocat tudazhe varza, ardei si morcovi, se adaugă puțină apă și toate tushitna de căldură moderată. După ce legumele sunt bine rumenite, le trec în tigaie, în cazul în care piesele deja gătite de iepuri de câmp și se fierbe timp de încă zece minute. Apoi dobavitsol și condimente (amestec de condimente adecvat) și se fierbe timp de 5 minute. utilizarea gotovok Dish. Bine servit cu crutoane și smântână.

Video: Tasty iepure de vânătoare de vânătoare are

Pentru a găti carnea de iepure în apă sărată, se scoate izbulona, ​​carnea este separată de oase și de câteva ori printr-o mașină de tocat carne. Țelină, morcovi, napi si patrunjel curata, se toarnă apă clocotită și se fierbe până se înmoaie. Odată zdrobit și piure de legume smeshatpoluchivsheesya cu carne de iepure. Grind 1 lozhkumuki lingura cu unt (lingura), diluat cu ostuzhennym Hare bulonom.Tuda adauga piure de cartofi si supa de legume. Toate pune pe foc, se adaugă krasnyyperets, sare și frunze de dafin și se fierbe timp de aproximativ 10 minute Daca doriti sa podacheysupa piure se pot adauga 3 linguri de vin.

Se taie în bucăți de iepure carcasa, inmuiate in holodnuyuvodu sărate și se fierbe până când fierte complet. Apoi scoate carnea, bulion. Votdelnuyu castron se pune 1 rădăcină de țelină, tuberculi de topinambur 5 (zemlyanyhgrush), 2 morcovi, cateva linguri de unt si 4 linguri de faina, se adaugă un pic mai mult de apă, totul se fierbe pana cand se inmoaie. La urma urmei puse în bulion, sezonul cu piper dupa gust, turmeric, scorțișoară și sare.

Se fierbe până jumătate de iepure în apă sărată, se îndepărtează bulion egoiz. Apoi, ea și bucăți mari maro tăiat într-o tigaie, adăugând un ulei de gătit. După aceea, rola de carne din făină, omite vbulon din nou și se fierbe până la gătit. În continuare se fierbe separat podsolennomkipyatke 1 telina, 3 morcovi, patrunjel putin, cu supa lor otvaromv mai mici și imediat a servit. Foarte gustos, cu maioneza sau smantana.

Se fierbe până carnea de iepure gata, apoi se adaugă cartof (bit), se adaugă prajit in ulei: ardei dulce, morcov, ceapă, roșii, paste (preferabil mici). Vsevmeste se fierbe 15 minute. După ce adăugați frunze de dafin, curry condimente (poate fi diferit), piper dulce și se fierbe timp de încă cinci minute. Serviti cu brânză verdeață itertym.

Ficat, inimă și plămâni iepure de câmp, precum și labele din față pentru a spăla, dacă doriți să adăugați la gustul de carne de vită os, se fierbe pana cand se inmoaie, eliminând din când în când gunoi. În supa adăuga unele cartofi și orez, condimente Soli. Supa Gata apoi umple ou, se amestecă în smântână sau moloke.Podavat, verdeturi de sezon cu crutoane de pâine albă.

oasele Hare rămase din fierbinte, fin tocat și zalitkipyatkom, se adauga morcovi, patrunjel, telina, si ceapa, un ardei iute câteva Goroshkov și cuișoare, gatiti pe un foc deschis. Apoi, timp de 10 minute pentru a se scurge de masa dopodachi, se adaugă 1-2 linguri de faina, ulei de podrumyanennoyna pre (cremă), bucățile rămase de carne prăjită și iepurele aduce toate dokipeniya. După toarnă 3 linguri de vin (cum ar fi Madeira) și o pereche de syryhzheltkov diluat în cremă, se amestecă și servesc.

Bucăți mici de iepure de câmp să se stabilească într-o tigaie, se adauga rosiile, dovlecei, vinete, ceapă, morcovi, se taie în felii, se condimentează cu sare. Poslezakipaniya a pus un ulei sau grăsimi vegetale puțin și se lasă să fiarbă vsobstvennom suc până la gătit complet. se diluează în continuare nuzhnoygustoty la fierbere, fiert - supa si gata greaca. Inainte de servire, se toarnă supa (dorințele) un pic de lapte sau smântână, adăugați piper după gust.

Video: Pregătirea de iepure cu ciuperci de vânătoare de vânătoare are

Tratată Hare se toarnă apă și se pune la fiert. fierbere Peredokonchaniem (20 minute) pentru a stabili un recipient prime tocat cartofi, ceapă și frunze de dafin, precum și sare și piper (poate fi). Când cartofii polnostyusvaritsya, supa este gata de utilizare. Se serveste cu verdeață și smântână.

O parte a carcaselor de iepure tratate tăiate în portsionnyekusochki și pus într-o oală de apă pentru a reduce rinichi (fin tocat) Ivar 20 minute. Odată ajuns în bulion de fierbere se adaugă orezul sau perlovuyukrupu aburit și se fierbe timp de încă 30 de minute. Timp de 20 de minute până când fierte adăuga kastryulyukartofel, muraturi, piper, frunze de dafin. Se serveste cu verdeață și smântână.

Toate primele cursuri iepurele de carne se dovedesc un gust foarte gustos, imeyutosoby dulce.