Tehnologie de sacrificare de porc din fabrică

Video: atelier de sacrificare și prelucrarea primară a creșterii animalelor

Sacrificarea pe banda rulanta plante, abatoare și alte societăți specializate care vizează producția de masă de ambalare a cărnii de carne, de obicei, efectuată liniar,. Acesta a cauzat un număr mare de animale și viteza de procesare necesară.

tehnologie de sacrificare de porc, ori de câte ori a fost făcută - la domiciliu sau de producție, asigurați-vă că pentru a include etapa pregătitoare - asomarea animalelor. Acest proces este o necesitate pentru fata rapidă și în condiții de siguranță, și a făcut câteva metode simple.

Porcii sunt de obicei uciși în două moduri. În primul rând - este tăierea gâtului (artera carotida). Pentru a-l pune în aplicare, trebuie să porc atârnat cu capul în jos de piciorul pe cârlig. Această metodă este foarte bun, deoarece imediat după sacrificare toate fluxurile de sânge în câteva minute, astfel încât carnea este de culoare albă, cu un foarte frumos, ai putea spune, rochie de comerț și produse din acesta sunt stocate mai mult. Este potrivit pentru producția de masă și vânzarea ulterioară a mărfurilor.

Video: Bovine sacrificare

A doua metodă este mai potrivită pentru cultivarea acasă și la dus a lovit animalul în inima unui obiect ascuțit lung. Pentru a face acest lucru, trebuie să dobori un porc pe o parte, de a acționa rapid și precis. Sânge în acest caz, se întâmplă în piept, iar carnea are un aspect și raft de viață diferite.

Dar ambele aceste metode este practic imposibil să se pună în aplicare fără asomare, fără a risca sănătatea lor și a sistemului nervos. La domiciliu, porcul tocmai a lovit în partea frontală a ciocanului din lemn. Uimitoare în procesarea cărnii se face prin două metode, și anume o cameră de gaz (folosind dioxid de carbon) și curent (stun utilizate sau forceps speciale). Prima metodă este mai scump. Al doilea dezavantaj este în tensiune de selecție dreptul de a nu merge prea departe, sau invers, fără porc pișat.

Video: bovine magazin sacrificare (Belgia)

Dupa ce animalul este inconștient atârnat de un picior pe cârlige speciale și lansat pe o bandă transportoare specială, în cazul în care acestea sunt unul câte unul tăiat gâtul, sângele curge în acest caz, în containere speciale prevăzute în proiectarea set. 

Banda transportoare pentru sacrificare ca clește de putere, are de asemenea productivitatea, care este de aproximativ 120 de porci pe oră. Această viteză este posibilă numai în încăperi special echipate în cazul în care este stabilit de producție de bandă.

Video: porci pentru sacrificare industriale

tehnologie de sacrificare de porc la fabrica are o serie de avantaje care nu sunt numai în viteza și ușurința de producție, dar, de asemenea, ia uman posibil, într-o astfel de chestiune dificilă. E stresant, nu numai pentru animale, ci și pentru cei care trebuie să o facă.