Fondue: istorie, unelte, rețete, secrete

Despre Fundatia a fost scris de Homer în Iliada (Song XI). Dar pentru a fi destul de sincer? Noi spunem că este cu adevărat poveste epică clar delimitate în Elveția (cantonul Neuchâtel), iar țara este mândru de antena național. Se compune din una sau mai multe soiuri de brânză care sa topit în vin și se adaugă vâscozitatea și o cantitate mică de făină.

Istoria Fundației

De asemenea, acesta are dreptul de a exista și pretinde că păstorii locale pasc turmele lor mari în munți și în luncile de smarald vaste din Elveția, încă 7 secole în urmă a inventat fondue. Pe masura ce alimentele au luat cu ei pe drumeții lungi pâine cu brânză feta și vin. Feluri de mâncare servit o oală mare de lut. În cazul în care produsele sunt împietrit, ele (așa cum avem astăzi în cuptorul cu microunde) pune doar în caquelon (oală), a adăugat vinul și se fierbe la foc. brânză topită, înmuiat pâinea și vinul sa dovedit delicios și satisfăcătoare. corp de încălzire și antena de suflet a fost principala putere a păstorilor și a fost în curând apreciat în sate și orașe. Și oamenii obișnuiți și nobilimea doar eu mâncat fondue și a considerat că este o necesitate pe mesele lor.

Cel mai probabil, elvețienii nu știu exact cum vasul a fost numit, născut din oamenii de rând. Și l-au numit în mod diferit. Dar a prins rădăcini ca un „fondue“ cu depunerea limbii franceze. Cuvântul a fondre valoare, respectiv directă - să se topească. Asta pentru că miracolul elvețian sa impus în întreaga lume.

Fondue - nu este doar brânză și vin

Este încă pâinea care este scufundată într-un sos minunat. El nu, de obicei, moale și proaspătă, dar un pic mai vechi. Deci, un produs mai bun este tăiat în bucăți și bine întreținute pe o furculiță.

Fondue adună perfect fani fondyushnikov minte (acest fel de mâncare mai mult decât colectiv). Pe Fundatia invita prieteni sau rude. Pe masă, a pus cazanul, din care în jurul casei se întinde un buchet de arome de brânză de vin și condimente preferate. Toți ar înghiți salivating muzica tare huruitul stomacurile cu dorinta. În curând începe vacanta lor. Fiecare alimentator are propria cană și șervețele de furcă în apropierea prudent prevăzute. Coșurile aluneca arată bucăți de pâine. Ce altceva ai nevoie pentru iubitorii de fericire fondue!

Apropo, de ce nu facem această tradiție și în loc de kebab de gătit cu privire la natura oala fondue ca și în alte țări? La urma urmei, vasul este, de asemenea, capabil să surprindă și gust, și a mâncat, și se lasă despre sine amintirile cele mai admirate. Și fierte într-o oală, astfel încât impregnată cu foc de fum, imediat la fața locului. Această tradiție a stat timp de mii de ani, iar astăzi Fondul să continue să călătorească pe mai multe continente.

Ingrediente pentru fondue

Fondue este realizat dintr-o combinație de două tipuri de brânză, dintre care una este ușoară la gust, celălalt - mai dure. Colaborarea lor în fondue este echilibrată.

În cele mai multe rețete din bucătăria elvețiană brânza topită este vinul alb. Acesta oferă vasul un gust unic și gust. De asemenea, se adaugă și usturoi, care joacă un rol deosebit în teatrul de arome. O făină sau amidon de porumb facilitează conservarea cheagului de brânză.

Fondue în elvețian

Aici este o reteta delicioasa si usor pentru fondue tradițional elvețian.

Avem nevoie de:

• 2 cesti brânză elvețiană tocata;
• amidon de mese 1/2 lingură (porumb);
• sare 1/4 linguriță;
• 1/8 linguriță muștar uscat;
• 1/8 linguriță de nucșoară;
• 1/8 linguriță de piper;
• zara 1 cană;
• 1 cățel de usturoi;
• sec vin de masă alb;
• cuburi de sunca fiarta;
• toasturi triunghiulare.

Doar aici pe masă, cu un coș de felii de pâine sunt adăugate și plăci de cuburi fierte sunca. Evident, acest lucru dă vasul carnea bine. De asemenea, puteți depune separat un fruct proaspăt tăiate, cum ar fi mere și pere.

Cum de a găti?

1. Se amestecă brânza cu amidon de porumb, sare, muștar uscat, nucșoară și piper.
2. Se încălzește laptele batut cu usturoi. Când este bine încălzit (începe să fiarbă) elimina cățel de usturoi și se adaugă un amestec de branza fierte. Se amestecă până când brânza se topește și devine o consistență uniformă netedă.
3. Se încălzește vinul și încet-l toarnă în masa de brânză topită.

set de fondue! Și acum (vârtej de vânt) se afundă în magie triunghi sos de pâine prăjită și puneți-l pe cuburi sau felii de sunca de fructe. Delicious - incredibil! Mănâncă cum doriți.

De ce ne-am decis să pună rețeta fondue în mijlocul unui articol? Pentru ca suntem siguri - pur si simplu nu va fi capabil să-l termine, fără a încerca să facă fondue. Acum, că curiozitatea este îndeplinită, pentru a afla mai multe despre fondul, deoarece vasul este atât de multe fațete de gusturi și produse care sunt utilizate în prepararea ei, ca să le listă nu vor fi posibile. Și totuși.

„Convivial“, ceea ce înseamnă o distracție fondue de băut, deși, și are o vârstă considerabilă, dar a luat modernitatea noastră. Astăzi, sosul preparat în fondyushnitsah întâlnirea spiritul timpului nostru.

Fondue - este nu numai simplu și rapid, de asemenea, este elegant și la modă. Această plăcere, și conversație distractiv. Este o cină romantică, o sărbătoare de familie, shindig și bufet rafinat. Ne-ar dori să se constate că „mașinile“ fondue vândute într-un set de feluri de mâncare pentru mai multe persoane. Dar seturile pentru un consumator care nu există în natură. Producătorii chiar au venit în minte să nu le elibereze.

Ce este - fondyushnitsa

Pentru a pregăti fondue, au nevoie de bakeware speciale. Cele mai multe dintre toate - este ceramică. Kituri moderne pot fi realizate din fier, oțel inoxidabil și cupru. Deci, acest vas este conceput pentru a prepara sosul, cupe mici mărunțite, furci speciale cu manere din lemn astfel încât să nu te arzi.

Gatiti fondue în ghivece sau ceaune conventionale nu recomanda. Ei au absorbit anterior mirosuri, cum ar fi pește, pilaf, care pot afecta grav aroma și gustul fondue.

Dacă tocmai ați aflat despre fondul, ar trebui să-l cunosc mai bine, iar prin cele mai simple rețete

fondue Pregătirea: rețete simple,

1. Se amestecă brânză rasă (960 g) cu făină (60 g), sare (ch. L.), nucșoară (ch. L.) și piper (ch. L.). Toate se amestecă și se toarnă vin. Puterea de încălzire ar trebui să fie mici. Pregătirea fondue sub capacul de aproximativ 10 minute. În ultimele 2 minute se agită vasul. Brânză ar trebui să fie întotdeauna topit. Dacă masa cineva a fost cu întârziere, se încălzește în cuptor sau microunde.
2. Se fierbe un pic de vin (0,75 cești) piure cu usturoi (2 catei), tulpina. Relevante Fondue castron se amestecă brânză rasă (250 g.) Cu ouă (6 buc.), Unt cald (60 g.), Sare, piper și vin usturoi. Puneți la foc mic și se fierbe sub agitare, ocazional. Fondul ar trebui să fie un sos gros.

   Fondue are secretele sale

3. Nu cumpăra brânză proaspătă pentru mese numai susținute, moale și gras.
4. Cel mai bun vin - un loc uscat, cu o aromă bogată de fructe.
5. ustensile fondue trebuie utilizate numai în scopul propus.
6. Brânza nu se va lipi în cazul în care cuișoare feluri de mâncare Lubrifierea perete usturoi.
7. Pentru brânzeturi îmbinate în mod uniform, adăugați un pic de suc de lămâie.