Carne de iepure în bucătărie

Dezosată carne de iepure și de carne de porc grăsime împreună sari peste printr-o mașină de tocat carne, sare, se adaugă înmuiate în lapte pâine albă de grâu, ouă, mișcare bună, și din nou printr-o mașină de tocat carne. Din masa rezultată a face chiftele, pesmet în pesmet și se prăjește zdrobite până la gătit. Cotletul pot fi gătite fără ouă. Se decoreaza dupa gust.

Video: iepure fiert în smântână fel de mâncare din carne utile - iepure înăbușită în smântână

Șnițel de iepure. Celuloza porțiunea piciorului posterior sau tăiate renal în două bucăți per porție pentru a descuraja grosime de 0,5 mm, pentru a bate partea bont cuțitului din ambele părți, apoi, muiată în apă rece cuțit, aliniați piese cu margini și suprafață netedă. După aceea se umezește bucăți pesmet ou crud și pesmet un zdrobit, amestecat cu brânză rasă. Prăjește în unt sau untură clarificate. Se serveste cu orice piure de garnitura de legume, cartofi sau fasole, cartofi prăjiți.

Escalop cu sos de roșii. Se prepară bucăți de carne, cât și pentru snitelul de iepure. Timp de 10 min pentru a alimenta carnea cu sare, piper și prăjit într-o tigaie cu ulei vegetal. carne prăjită pus pe un vas sau o farfurie cu o garnitură, sos turnat și presărat pătrunjel tocat mărunt amestecat cu usturoi. Garnituri prajit cartofi, paste fierte, fasole, făină sau găluște. Griș Pentru sos în cuburi mici de morcov, pătrunjel, ceapă (nu mai mare de 4 mm) și se prăjește în ulei vegetal și apoi prin adăugarea de piure de tomate, continuă să maro, în timp ce grăsime nu dobândește o culoare portocalie. Apoi se toarnă sosul, masa de vin alb de struguri alb și se amestecă, se fierbe sosul la fierbere scăzut pentru 15 - 20 de minute. La sfârșitul gătit, se adaugă sosul piure cu sare, usturoi si patrunjel tocat.

Video: cumpăra proaspătă de iepure carne de iepure carne

Friptură de iepure. Se taie în bucăți de carcasă iepure, ele se rostogolesc în făină, condimente uscate (faina 1/2 cani, sare 1/2 linguriță piper 1/8 linguriță și ardei roșu 1/5 linguriță), pus într-o tigaie adâncă cu fierbinte strat de grăsime de 1,5 cm și prăjire la un foc bun, prevenind arderea uleiului. Se acoperă tigaia și capacul sunt periodic bucăți de flip până la rumenire completă, apoi se prajesc la foc mic. În cazul în care tigaia este imposibil de a pune toate bucățile de carne într-un singur strat, acestea sunt ușor prăjite, iar apoi schimba carnea într-o oală și tocană. Cartofi prăjiți înfrumusețeze, fierte în lapte, fasole sau cartofi piure, garnitură complex (23 tipuri de legume). Puteți trimite, de asemenea, castraveți, roșii sau salată verde.

Iepure cu muștar. Ia porțiunea dorsală iepure, 30 - 50 de g de unt sau margarina, o lingura de ulei vegetal, pic de muștar, 2 cani de apa, 2 cepe, catei de usturoi, crenguță chimion, jumătate frunze de dafin lăstar țelină, sare, piper, 1/2 cana făină evaporat lingură de lapte, lamaie. Fry cremă de carne și amestec de ulei vegetal pus pe fiecare bucată mică de muștar și se pune la fiert, iar apa turnarea pune condimentele. În cazul în care vasul este închis ermetic, timp de gătit sub presiune nu trebuie să fie mai mult de 30 de minute. Carnea finit este îndepărtată, se scurge sosul și se adaugă laptele. Se amestecă o lingură de făină ușor prăjite cu o lingura de unt topit, se pune sosul si se fierbe, apoi se adaugă sucul de la o jumătate de sos de lamaie, se condimentează cu sare și piper.

Video: gatiti carne de iepure | reteta de iepure

Iepure prăjită sub sos de roșii cu ciuperci. Ia ulei carcasă tineri ceașcă de iepure vegetal, sare, piper, 200 g de ciuperci, pătrunjel tocat, 2 linguri de rosii piure de lamaie. Carnea se taie în bucăți, sare, piper și se prăjește până când fierte (aproximativ o jumătate de oră). Separat, într-un pic de ulei se prăjește ciupercile cu pătrunjel, se adaugă piure de tomate. La servire carne se toarnă sosul și stropite cu suc de lămâie.

Rabbit, prăjită pe un scuipat. marinată hatchback iepure (4 linguri de ulei vegetal 2 linguri de otet lăstar cimbru, frunze de dafin 1, mai multe fire de pătrunjel, căței de usturoi 2, 1 morcovi, 2 cepe, sare, piper), o felie de șuncă. Carnea pune 23 de zile în marinată, adăugând un amestec de ulei si otet, condimente, morcovi și ceapă, tăiat în felii subțiri. Bucăți de carne ar trebui să fie udat de multe ori flip-și marinata. Carnea este apoi împinsă pe băț învelit cu o felie subțire de șuncă și se prăjește peste un foc puternic, ungand marinata ocazional încordate.