Rabbit, compot în smântână

Video: Vânătoare bucătărie! Hare înăbușită în smântână

conținut

Video: vânătoare bucătărie! hare înăbușită în smântână
Video: iepure fiert în sos de smântână cu reteta ciuperci

Spre deosebire de păsări și animale, de regulă, jocul nu este de grăsime, mai slabă, și fibrele musculare ei strânse. Atunci când pregătește orice joc trebuie să fie înmuiate pentru o lungă perioadă de timp, de la câteva zile la câteva zile, schimbarea periodică a temperaturii. Apa se adaugă oțet.

Hare calita

Metoda numărul 1

Ingrediente per iepure 3 cepe, pătrunjel rădăcină 2, 200 ml de smântână, tabelul 4. l. ulei vegetal, sare. Marinata - litru apă de sticlă 6% oțet.

Pregătirea. Rabbit se taie în bucăți (lame, picioare, rinichi). promoem filmul Srezh dominant în oală, se umple cu apă rece și oțet, per litru de apă se adaugă oțet de sticlă și se lasă pentru decaparea la ora 3 ora. După aceea vynem marinata din bucăți Hare, pus într-o tavă sau pe o foaie de copt, sare, se adauga cojit, ceapa cubulete, și rădăcini, iar uleiul pus polem prăjit cuptorul în dulap cald până capătă o culoare aurie. În timpul prăjirii se toarnă periodic sucul Hare, format în tigaie. După prăjire iepure tăiate în porțiuni, și îndoite într-o tigaie umple sos suc obținut în timpul prăjirii și smântână. Vom acoperă cu un capac și a pus pe o jumătate de oră în cuptor pentru a stinge.

Metoda No. 2

Rabbit, compot în smântână

Ingrediente pentru iepure cântărind aproximativ 3 kg 2 de masă. linguri faina 200 ml smântână, tabelul 3. linguri de unt 1 cana otet, 2 bucăți de morcovi și pătrunjel, 2 cepe.

Pregătirea. Fâșia de iepure și le taie în porțiuni, ud în marinată o oră și jumătate, apoi se prăjesc bucățile într-o tigaie cu ulei și a pus într-o cratiță. Se prepară sosul pentru acest scop, sucul obținut prin prăjire un iepure și smântână, volem într-o oală, se adaugă sare, a pus pe foc, da un clocot, apoi se adaugă 2 tabel. linguri faina si prajit cu sticla ulei diluat cu apă sau bulion, se amestecă continuu și se fierbe timp de 3 minute. Apoi se scurge și se umple cu sosul într-un bol cu iepurele. Hrănirea de masă, a pus împreună cu sosul Hare pe un platou mare si se presara cu patrunjel proaspat sa taie sau marar. Va depune o garnitura de cartofi prăjiți sau fiert. Hare va fi chiar mai delicioase dacă este în fața untură fierbinte. Pentru aceasta, vom tăia cuburi de grăsime de porc cm grosime, 5 cm lungime, după care o pastă de iepure face puncții cuie de lemn și introduceți-le în felii de grăsime.

Metoda numărul 3

Ingrediente per iepure: 3 cani tocană de sfecla, 1 cană de smântână, 50 g de unt, 2 de masă. făină linguri, 200 ml de bulion, 100 g de untură, sare, piper la gust.
Sosul: 2 radacini patrunjel tocat, 2 bucăți de morcovi tocate, 1 cana de otet de 6%, per litru de apă, frunze de dafin, rădăcină 2 patrunjel tocat, piper și sare.

Pregătirea. Bună promoem Hare carcasă, curățarea tendoanele și filme. Se separă spătarul și picioarele din spate, adăugați-le într-o tigaie, se umple cu alimentare cu apă rece și timp de 5 ore într-un frigider. Vynem macerate carnea din frigider, îmbinată cu apă și umple marinata. Din nou, a pus o zi în frigider. În cazul în care un iepure de câmp tânăr, nu a murarea. bucăți Vynem de iepure de câmp din marinata, șuncă uscată și nashpiguem. piper Presarati, sare, smântână și se prăjește până la obmazh jumătate.

Se taie în bucăți de iepure, le-a pus într-o oală adâncă sau tigaie, umple-l cu bulion, se adauga smantana, zeama care a fost lăsat de prăjire, vom acoperi cu un capac și se fierbe pana cand se inmoaie la foc mic. In tigaie sote prepara faina, se umple cu bulion, în care compoturi iepurele și se fierbe timp de 2 minute. sos de deversare într-o cratiță sau o tigaie cu piese și iepurele se aduce la fierbere. Publicarea piese de iepure într-un fel de mâncare, le acoperi cu fasole fierte sau sfecla fiert, se umple cu sos. Sau tocană de iepure cu mere. Pentru a face acest lucru, a pus într-o tigaie felii de mere, le-a pus pe bucăți de iepure prăjită, din nou, din nou, mere și în continuare tot așa cum este descris mai sus.

Metoda numărul 4

Video: iepure fiert în sos de smântână cu reteta ciuperci

Ingrediente pentru 8 doze pentru un iepure cântărind 2,5 kg - 25 g de grăsime (slănină), 5 g de făină, 30 g de cremă, 1200 ml de marinată, 5 g untură sau porcine topit, 100 ml de bulion, piper.

Pregătirea. Dintr-o carcasă pretratată, se separă spătarul și picioarele din spate, le scufunda în apă rece timp de 5 ore și apoi se umple cu marinata. Uscat prosop nashpiguem untură, se presară cu sare și piper, smântână smazhem, aduce la jumătate în cuptoare. Se taie carcasă în porții, le-a pus într-o cratiță și umple bulion gătite din oase, pre-prăjite - 1 kg de carne - 0,75 litri de apă, adăugând sucul obținut în timpul prăjirii și smântână, se fierbe la foc mic. Îmbinarea de fluid, fiert cu sote de făină pentru a menține pe placa de alimentare sub capac. Serviti sosul Hare. Se serveste cu sfecla fiert, cartofi prăjiți, gnocchi grișului sau fasole fierte.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit