Cum să se pregătească de miel

O alegere excelentă pentru cină - un rack de miel. Rețeta de orice fel de mâncare din această parte de miel este ușor ca pregătirea cărnii pentru mult timp. Carne de oaie apreciata pentru gustul foarte moale și plăcut, în plus, este un produs alimentar, deoarece este ușor de absorbit de către organism. Deși este o delicatesă, manca-l poate chiar și copii.

raft de miel. Rețeta pentru cuptor

tipuri de marinați

Există o mulțime de muraturi, care pot fi preparate de miel. Rețeta vă puteți face prin adăugarea de condimente preferate sau plante care pot fi folosite atât în ​​stare proaspătă și uscată. Pachetul a pus toate ingredientele marinata, se adaugă o componentă lichidă, care poate fi ulei de măsline, suc de portocale sau suc de lămâie, oțet, sos de soia și așa mai departe. Opțional, adăugați muștar. Puteți adăuga miere pentru o crustă specială. De asemenea, dacă prefera oțet, acesta trebuie să fie îndulcit, în caz contrar vasul se va transforma acru. Păstrați carnea în marinat timp de cel puțin 5 ore, iar atunci când pune pe o foaie de copt, nu uitați să stropească pe partea de sus a sucului care a fost lăsat în sac.

miel

200 ml - Ulei vegetal

Sare și piper după gust

Metoda de preparare:

Miel spălat și uscat bine. Șterge din film și se taie într-o margine. Clătiți sub jet de apa rece. Carnea uscată și se condimentează cu sare. Carnea este apoi prăjite în ulei vegetal într-o tigaie, din ambele părți, până capătă o culoare aurie.

Salata verde Lollo Rossa și du-te, se spală, se usucă și alege la întâmplare.

Castraveți și roșii spălate, uscate și tăiate în felii mici sau cuburi.

Salata verde se amestecă cu legume intr-un bol salata, sare si piper dupa gust si se imbraca cu vinegreta.

Cartofi prajiti prăjite în ulei vegetal până capătă o culoare aurie. Apoi așezați cartofii într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de ulei. Sare dupa gust.

cartofi prăjiți, salată asezonată și cremalieră prăjită de miel pus pe o placă circulară largă. Se decoreaza cu o crenguta de rozmarin. Pe marginea plăcii pentru a pune o barca mica cu sos adzhika. Cum de a găti Ajica. Puteți învăța de la alte feluri de mâncare de rețetă.

Rack de reteta de miel | Cum de a găti miel

Mielul este o friptură naturale de pe coaste. Este foarte popular în Europa de Vest. Bucătarii din Franța și Italia nu se poate imagina masă fără acest fel de mâncare. Kara merge bine cu legume fierte.

Rack de reteta de miel

Pentru a prepara un raft de miel în această rețetă, folosim următoarele ingrediente:

• Miel 1 kg
• Suc de lămâie 50g
• 50g ulei de măsline
• Cimbru 1 g
• 3 g de sare
• Unt 30g
• 20g usturoi
• Rozmarin, busuioc și 5 g
• Vin rosu 0,5 l

Cum de a găti carnea de miel în cuptor?

1. Pentru a pregăti rack de miel trebuie împărțită în porțiuni. Acesta poate fi împărțit în coaste individuale, și pot fi împărțite în două articulații coaste, trei. De obicei, ei merg în grupuri de câte șase.
2. Pregătiți sosul pentru miel. Pentru acest suc de lămâie se amestecă cu ulei de masline pentru 50 g din fiecare ingredient. Adăugarea de 5 grame de sare și cimbru 3 g marinată O astfel de cantitate va fi suficientă pentru că murarea 1 kg. miel.
3. Bucăți de carne pentru a găti rack de miel, ai nevoie pentru a lupta impotriva un pic si frecati-le în amestecul de sos. Se lasă la marinat timp de o jumătate de oră. După aceea, se prăjește într-o tigaie uscată, se prăjește ar trebui să fie rapid. Apoi, a pus totul pe foaie de copt și se pune în cuptor.
4. Curățați legumele pentru a găti un raft de miel pentru reteta noastra. Cuplu fasole, mazăre, morcov subțire și eșalotă, în orice combinație, greutatea totală a legumelor este de aproximativ 1 kg în formă brută.
5. Legume pentru cuarte adauga putina sare, se toarna putina zeama de lamaie si gatiti legume fierte cu foc ar trebui să fie eliminate atunci când acestea sunt încă un pic crud.
6. Este timpul pentru a găti sosul pentru miel. Este necesar să se topească untul de 50 de grame, ulei de usturoi pentru a prăji 20 g, se adaugă 5 g de busuioc și rozmarin. Se toarnă 0,5 litri de vin roșu, se aduce la fierbere, se filtrează și se fierbe totul până la jumătate din volumul inițial.
7. Serviti raft de miel cu sos de vin roșu și legume.

sos de vin este un acompaniament clasic de miel, care merge bine cu legume.

Miel ar trebui să fie mediu rar. Timp cum să gătească, în funcție de mărimea mielului dobândite. miel Inutil este foarte fraged astfel încât există un risc de ea overcook.

Cum să cumpere un miel?

Cel mai bine este de a cumpăra un raft de miel în magazine care oferă produse premium. Pe piață și este vândut în supermarket doar taie, dar piața este caracterizată prin faptul că fiecare bucată, ca și în cazul în care plantate pe marginea gol, pe care o va înveliți în folie, dacă se dorește. În cele mai multe cazuri, raft de miel este vândut în formă congelată, ca livrările provin de la New Zeladnii sau Australia.

Cum de a găti miel

Achiziționați carne de miel proaspătă. Patru dintre un fel - aceasta este o parte din carcasă, nervurile unitare din a cincea sau mai întâi prin a douăsprezecea. Pentru a alimenta în mod corespunzător înainte de unitate de gătit trebuie să fie tăiate în porțiuni, două coaste. Dacă ați cumpărat carnea are un miros specific clar, de preferință, înainte de gătit să-l susțină în marinată.

Opțiuni marinat pentru carne de miel

Ingrediente marinata suc de lămâie pe bază de: - 50 ml de suc de lămâie; - 50 ml de ulei de măsline; - Se condimentează cu sare, cimbru și piper negru.

Video: Rack de miel în cuptor! Rețetă!

Se amestecă sucul de lamaie cu ulei de masline, se adauga sare si cimbru tocat. Marinata o penalizare în marinată la un minim de 30 de minute. Carnea devine vizibil mai moale.

Ingredientele pentru sosul pe baza de sos de soia:

- 50 g de sos de soia;

- 20 ml de muștar;

- 20 ml de miere;

- rădăcină de ghimbir 2 cm;

- 2 fire de rozmarin;

- un vârf de cuțit de piper negru.

Ghimbir coaja rădăcină și grătar fin, se amestecă toate ingredientele într-un blender. Ungeti carnea cu marinata și se lasă cel puțin 2 ore. Mielul va dobândi gust neobișnuit orientale.

Rețetă de miel Fast food

ingrediente:

- 2 porții de 500 g de quad-uri;

- 2 linguri. ulei de măsline;

- piper negru măcinat și sare după gust;

Se spală carnea și pat cârpă uscată. Incalziti uleiul de măsline într-o tigaie și puneți coaste. rack de Sear de miel la foc mare pana se rumeneste pe ambele părți. Nu perezharte - străpungerea carnea cu un cuțit ar trebui să aloce suc de roz deschis.

Pune forcepsul pe raftul vasului, dar acum aveți posibilitatea să adăugați sare de servire, se presara cu piper negru și un amestec de condimente. Dă-pătrat un pic de odihnă. Încălzit os de miel va da caldura carne, este vorba de disponibilitatea și va fi greu și uscat.

Se serveste cu orez, legume și ulei de măsline și amestec sos de usturoi.

Rack de miel în cuptor

Se spală carnea, se prepară sosul și să le frece servind o penalizare, se lasă timp de 30-40 minute. Între timp, a pus să se încălzească cuptorul la 250 ° C

Fiecare os bare goale dintr-o folie de folie, astfel încât să nu carbonizate. Se unge o foaie de copt cu ulei de masline, pune carnea pe ea și a pus în cuptor. După 5 minute, reduceți căldura la 220 ° C Pentru timpul de gătire sânge Rare este de 15 minute, cu un grad mediu de prăjire au nevoie de 20-25 de minute, până când carnea gătită vine într-o jumătate de oră.

Scoateți pătrate și să acopere fiecare bucată de folie de pe un sfert de oră, pentru sucurile distribuite uniform peste carne și oase au dat toată căldura.

Gătit raft de miel pe gratar

Pentru a pregăti piața din natură, este de dorit să se pună coaste la marinat peste noapte. Gatiti carnea începe numai atunci când jurnalele arde prin complet, ar trebui să rămână un jăratic. Porțiuni sunt stabilite pe grila de la primul os, ca și în această parte a cărnii este prăjită mai mult.

Resturile marinată și salvați pensula în procesul de prăjire carne de grăsime, astfel încât să nu se usuce. porțiuni ale pătrat VOINȚA se determină vizual pe o frumoasă crustă, crocantă, poke un cuțit quad-uri nu este recomandată.

După îndepărtarea gratar, carnea trebuie să se bazeze pe placa de câteva minute sub folie sau prosop. La servire garnitura la gratar legume si plante aromatice.

Miel - o rețetă pentru grătar și cuptor

Mielul: reteta

Foto: Shutterstock

Rack de miel, marinate în ierburi. rețetă

miel Tender este adesea marinata in plante, delicat umbrită de gustul său delicat. Veți avea nevoie de: - 2 până la 8 coaste de miel fiecare - ¼ cana si 2 linguri de ulei de masline - 4 catei de usturoi - 6 crengute de rozmarin - 6 crengute de cimbru - sare si piper negru proaspat macinat.

Miel coaste cușcă, cioplit doar pe o parte, se numește un „pătrat dublu“

Oase coaste bine Proeminente curata de bucăți de carne și tendoane mic cuțit ascuțit. Se taie fiecare popoldam pătrat, astfel încât tarate a fost de 4 coaste. catei de usturoi Obesshkurte și cotlet. Cu 2 crengute de rozmarin, elimina frunzele si le taie larg, cu un cuțit ascuțit. Se amestecă ¼ cana de ulei de masline, rozmarin, frunze de cimbru și usturoi într-un castron mare. Pune mielul înapoi și bună rola în amestecul rezultat, se condimentează cu sare și piper, înfășurați vasul cu folie de plastic și se lasă într-un loc rece peste noapte.

Curățați bine pătrat din marinata. Se incalzeste cuptorul la 200 ° C. Într-o tigaie mare grele, căldură 2 linguri de ulei de măsline. Pune-o fata patrata cu grăsime în jos și se prăjește până se rumeneste timp de 5-7 minute. Puneți sub formă de partea prăjit în sus și se coace timp de 20-30 minute. Se serveste si garnisiti cu restul de rozmarin.

Rack de miel într-o glazura de muștar. rețetă

Pe lângă ierburi și carne de miel usturoi cu alte mirodenii combinate și multe. De exemplu, muștarul Dijon. Ia: - 2 bare de miel; - 2 linguri Dijon muștar; - 1 lingura de suc de lămâie; - 1 lingura ulei de masline; - 1 lingura tocat frunze proaspete de rozmarin; - 1 cățel de usturoi; - ¼ linguriță de sare depune piper negru; - otet balsamic si crengute de rozmarin de furaje proaspete.

Se prepară muștar glazura biciuire măturică de muștar, suc de lămâie, ulei vegetal, rozmarin, usturoi, sare și piper. Se pune mielul într-un vas puțin adânc, perie cu glazura, se acoperă cu folie de plastic și se păstrează în frigider timp de 30-60 minute. Puneți partea de grăsime în sus într-o tigaie pentru friptură cuarte, se toarnă restul in marinata castron si se coace la 230 ° C timp de 10 minute, apoi temperatură mai scăzută la 160 ° C și se fierbe timp de încă 30-40 minute. Acoperiți rack de miel alimentare gata cu folie si se lasa timp de repaus de aproximativ 10 minute. Se taie în bucăți porțiuni, astfel încât fiecare porțiune a avut două burgeri la coaste, și servesc, stropite cu oțet balsamic și garnisit cu rozmarin.