Gratar sos pentru carne de miel

Video: Ei bine, oochen delicioase - sos de tomate pentru gratar!

Oaie - carne capricios, ca să spunem așa. Faptul că, în curs de pregătire pentru a face acest frigarui din carne, trebuie să fie 100% sigur cat de vechi era un animal, sau miel poate fi stricat, întrerupând gustul ei marinata prea luminos, sau, dimpotrivă, pentru a da mai puțin condimente de produs pentru înmuiere și a obține , aproape frigarui greu de cauciuc. Și lucru este, că carnea și miel de lapte nu necesită marinata lichid - doar condimente si ceapa, nimic mai mult, dar carnea animalelor cu vârsta cuprinsă între 1 an la marinat produse lichide sunt esențiale, în caz contrar, mielul se înmoaie și va fi aspru. Acest lucru, de fapt, toată știința este.

Pentru a determina ce carnea în fața ta, trebuie să știți cum să se uite la exterior carne de oaie de diferite vârste. Pe scurt, se poate spune acest lucru: mielul peste, deci este mai întunecată, ca dungile de grăsime - se pare galben, cu vârsta.

De obicei, în regiunea noastră de kebab facut din carne de miel, nu carne sau lactate miel de până la un an, astfel încât marinat carnea lichidului necesar. Vă vom spune despre o versiune minunată a marinata, ceea ce se întâmplă Kebab surprinzător de delicioase.

Rețeta de miel gratar marinata

50 g de grăsime de oaie

1/2 cana sos fierbinte tkemali

1 lingura barberries uscate

1 linguriță chimen

piper negru, sare

Cum de a găti gratar marinata pentru miel.

Ceapă curățat, tăiat în inele jumătate și întind mâinile lor.

Omite roșiile în apă clocotită timp de câteva secunde pentru a obține și de a elimina coaja lor si se toaca marunt.

Adăugați ceapa și roșii să taie bucăți de carne, se toarnă toate tkemali sos.

Se topește grăsimea de coadă, se toarnă carnea în sos, se adaugă piper, condimente măcinate, sare și ierburi tocate, se amestecă bine - marinata ar trebui să fie acoperite fiecare bucată de carne.

Înmuierea în nevoie de astfel de 2-3ch decapant ovine, la temperatura camerei.

În general, aproximativ marinare carne pentru o shish kebab de miel, următoarele recomandări: ar trebui să aleagă produsele lactate degresate și alimente acide - iaurt, suc de lamaie, acid citric, suc de rodie, vin de masă cimbru, roșii roase. oțet la miel, precum și pentru orice alte tipuri de carne pentru gratar, nu este recomandată - se face carne tare, deoarece se dizolvă fibrele conjunctive.

Iti place frigaruile de miel? Dacă da, ce prefera o marinata pentru carnea asta? Spune-ne sfaturi și experiențe, prieteni, în comentariile la această rețetă.

Sosul pentru shish kebab de miel

Sosul pentru shish kebab de miel - o chestiune delicată. Sosul trebuie să fie astfel încât carnea sa dovedit un gust foarte frageda și neobișnuit de miel bine în ton cu gustul de ierburi și condimente. Cu toate acestea, mai ales nu trebuie să lucreze, deoarece face un adevărat miel frigarui caucaziană, și, prin urmare, marinata ideală, există multe rețete.

De exemplu, marinata traditional pentru kebab caucaziene include rosii, ceapa aceeasi cantitate, un întreg cap de usturoi și condimente de carne ridicat. Toate acestea se macină și se amestecă și apoi se adaugă la carne. Dacă aveți suficient timp, lăsați un kebab marinat timp de 4 ore într-un recipient de sticlă, dar dacă doresc să înceapă rapid la cină - marinat carnea timp de 1,5-2 ore, în timp ce în mod constant agitare și frământare mâinile.

Una dintre modalitățile cele mai versatile de marinare carne - Se toarnă carnea preparată pe frigarui ușor carbogazoase cu apă minerală cu pulpă de lămâie. Dă marinat 3-4 ore, apoi se sare frigarui si piper si se prajesc imediat la foc mare. Se dovedește a fi surprinzător de moale și carne de licitație!

O alta reteta de la National, acum culoarea abhaze - marinata cu adzhika și vin alb. 1 kg carne de miel ia 1 lingura de vin 3-4 linguri adzhika mai brusc, 2-3 cepe, usturoi, condimente și sare. Vin și se amestecă Ajica, ceapa si usturoiul se pisa, se amestecă cu condimente și sare după gust. Se umple amestecul rezultat de carne pe frigarui. shish kebab într-o marinată este cel mai bine lăsat la marinat în frigider peste noapte, deși timp de 4-5 ore, el a avut timp pentru a colecta suficient de aroma și suculență.

Surprinzător, carne de miel macră poate marinati ... chiar și în frunzele de ceai! Pentru a face acest lucru, 50 de grame de ceai preparată în 0,5 litri de apă la fierbere, pentru a da bun pentru prepararea cafelei ceai. Apoi a lua ceaiul se toarnă bucățile de carne. Dupa 2-3 ore frigarui vor fi pe deplin marinat și gata pentru prăjit, este necesar doar pentru a adăuga sare și se condimentează cu condimente pe gustul tau.

După cum puteți vedea, rețeta marinata pentru gratar miel, puteți alege dintr-o varietate de variante, dar pentru a experimenta cu rețete pentru carne de miel marinat încă nu merită. În ciuda faptului că aproape toate condimentele și condimentele existente în diverse combinații, în armonie cu gustul de miel, să identifice proporția ideală - foarte greu, dar nu prea departe și de a evidenția partea cea mai profitabilă a gustului de carne de miel - acesta este un risc periculos.

Frigarui de miel sub sos caucaziană

ingrediente

• gratar:
• Miel aproximativ 2 kg.
• Adzhika abhază - 0,5 linguriță sare dupa gust, piper proaspăt măcinat pentru a gusta vinul acum acasă abhaz Isabella - 1/3 cana.
• Pentru sos:
• 4 complet cu o pasta de tomate linguri de diapozitive, 200 ml. apă, 1 oră. lingură fără diapozitive adzhika abhaz, coriandru, pătrunjel, mărar gust, căței de usturoi 3, gust de sare, gust de zahar.
• Pentru garnitura:
• Verde, roșii proaspete, castraveți proaspeți.

Cum de a găti

gratar:
Tăietura de carne în bucăți de 2 cm 3, se spală în apă rece, pus într-o tigaie. Sare și piper, se adaugă Ajica, se toarnă în vin. Se amestecă bine și se lasă la marinat timp de 1 oră.
În cazul în care carnea se marineze impune-o pe frigărui și se fierbe cărbuni încinși.
Pentru sos:
Pasta de tomate se diluează cu apă și se pune pe un foc lent. Atunci când fierbere, se adaugă Ajica, sare, zahăr, și ierburi apoi tocate marunt si usturoiul tocat fin. Se fierbe un pic. Sos preparat.

Video: Frigarui de miel sos de gratar +

informaţii suplimentare

Am fierte pe frigarui elektroshashlychnitsy. Special cumpărat pentru acele cazuri în care străpung doriți, și du-te la țară nu este posibilă. Dar gustul, pot să vă spun absolut nu-i strica. Din moment ce acest lucru nu este un gratar, Gratar in temperatura de trei ori mai mare decât cca. 700 de grade, iar carnea nu se usuce cum sa gratar, si foarte suculente. Un alt plus - este toate fluxurile de suc într-o ceașcă și grătar bucătar, atunci ele pot fi udate, dar încă nici cancerigene, se pot hrăni copiii fără să se teamă pentru sănătatea lor. Și suc de sub gratar roșu - nu este sânge, iar sucul de marinat okrashenngo vin roșu. Sosul se fierbe la foc mic pentru sigur, și va începe să stropească în toate direcțiile ca un vulcan erupa. Și asigurați-vă că se amestecă în mod constant să-l. Și, desigur, un grătar fără un vin caucazian caucazian reală.