Mâncăruri beavertail

Castorii sunt stilul de viață semi-acvatice. cozile lor sunt de o structură lamelară ca solzi de pește. Ele nu sunt alcătuite în întregime din carne, dar mai mult ca o grăsime sau gras buricul peștelui. Prin urmare, feluri de mâncare beavertail considerată slabă. În plus, acest produs delicios. Pentru a pregăti o mai bună utilizare a cozilor de castor nu sunt mai vechi de cinci ani. La indivizii călite l califică greu și mai mult.

feluri de mâncare fără carne castor coada

castor coada trebuie clătiți cu atenție și îndepărtați resturile rămase ale pielii cu păr. falduri tabacita, care seamănă cu solzi de pește, nu se șterge. Ele dau grăsime în plus. coada În continuare tăiate în porțiuni de-a lungul, astfel încât oasele să rămână în porțiunea de mijloc. Omit în apă clocotită sărată. Condimente se adaugă la gust și necesitate, dar o frunză de dafin și mazăre ienibahar este de dorit pentru a pune într-o oală.

piese Beavertail sunt fierte rapid, în termen de o jumătate de oră. Coadă persoane vechi sunt fierte mai mult. Young - 15 minute este determinată de straturile moi Ready interioare din jurul pietrei. țesut de carne coada numit nu este destul de adevărat. Tendoanele de-a lungul coloanei vertebrale sunt localizate, iar coada în sine este mai mult ca un solo tesatura densa. În cazul în care coada este gata, tendoanele devin transparente, foarte moale. Gustul vasului finit, „un amator“, dar foarte nutritiv dens, dar moale.

Video: Cum de a găti castor?

supa beavertail

Pentru bogăția supa va avea nevoie de 3-4 mici coadă de castor sau două cele mari. Înainte de a găti este necesar pentru a elimina pielea și se taie cozile în pătrate despre 2,5h2,5 vezi. Apoi, acestea sunt plasate într-un castron, mai bine de lut. De mai sus, este necesar să se toarnă oțet 1-1.5 pahare și dau câteva minute la macerat. Se adaugă apă, astfel încât toate piesele au fost acoperite cu lichid. Se lasă să se înmoaie timp de 8-10 ore.

Înainte de prepararea marinata fuziona supernatantul și se adaugă apă rece (3-4 litri). Apoi, a pus ingredientele: ceașcă de orez, ceapa tocata mai, sare de masă linguriță și piper. După fierbere supa fiert timp de aproximativ 20 de minute. La sfârșitul recomanda pentru a adăuga la gust un sos de rosii, telina tocate, patrunjel.

cozi castor Fried

Video: Cum de a găti castor coada-pas feluri de mâncare Cum de a găti castor coada de gătit

Se prepară ingredientele. Două coada castor va avea nevoie de: un sfert de linguriță de piper, o jumatate de cana de otet, un sfert de cana de ulei vegetal, o lingura de sare, un sfert de cana de vin sau lichior de cireșe, două lingurițe de suc, o linguriță de zahăr, o linguriță de muștar uscat, o lingura de sos tau preferat, un sfert de cana de faina.

Înainte de gătit preparate din coada ar trebui să fie de 30 de minute la macerat. Apoi, coji de fructe și clătiți bine. Pentru vasul a fost mai delicios și au dispărut miros ciudat, este necesar să se murarea în saramură, oțet și sare timp de o jumătate de zi.

Înainte de prăjire castor cozi este scoasă din saramură, se spală cu apă și se umple cu adaos de sodă (per litru de apă - 2 lingurițe). Se fierbe toate 10 minute la foc mic. După tratamentul termic, apa se scurge, se spală din nou cu cozile și se lasă aerisirea lor.

preparare suplimentară beavertail care amintește de pește prăjit. Bucăți de coada laminate în făină. Se topeste untul intr-o tigaie si se prajeste la foc mediu timp de cinci minute. Se adaugă în tigaie, usturoi tocat, zahar, amestecat cu vin muștar. Continua sa se prajeasca timp de 10 minute la foc mic, amestecând în mod regulat. Este alimentat la masa cu orice garnitura fiarta sau ca un fel de mancare separat, cu condimente și ierburi calde.

Video: Gătit castor coada, coada castor cum să gătească! Gătit castor coada, coada castor cum să gătească!

Baked castor coada

Înainte de coacere în coada cuptorului nu se poate marinati. Deoarece este mai bine să se coace împreună cu solzi, pentru a economisi mai mult suc. Pentru antena de gătit uniform, este util să se facă o pereche de secțiuni longitudinale. Ei, de altfel, poate fi untură ceapă, morcovi, usturoi. Obține chiar dacă coada mai gustoase cu o bază cărnoasă.

Preparată folie castor coada in folie de aluminiu sau coacere manșon și locul în cuptorul preîncălzit. Este suficient la 200 de grade. Platanul în 40 de minute puteți verifica disponibilitatea. Gust beavertail coapte foarte fraged și suculent.