Ce să gătească carne de gâscă?

Video: gâscă friptă cu cartofi

Ei bine, desigur, dacă aveți timp pentru a găti pate de gâscă. Reteta i spune: Carne de gâscă se taie în cuburi mijlocii, pus într-o tigaie preîncălzit cu ulei vegetal și se prăjește ușor timp de 1 minut pe fiecare parte. Apoi se adaugă ceapa carne, morcovi se taie în cuburi și se prăjește mediu pana jumatate din legume. După legume prăjite și carne, se toarnă crema de orice grăsime animală mai bine de 33% mai grasă, dacă nu puteți lua conținutul de grăsime mai scăzut și se fierbe pana cand se inmoaie. Crema nu ar trebui să se evapore tot în partea de jos ar trebui să fie un pic de pastă suculent. După ce a dat se răcească la temperatura camerei și trecut printr-o mașină de tocat carne, după sărind peste unt, se adaugă câteva linguri Stalowa de aroma coniac pentru nuanță, dacă degustare avans pateu cu sare și condimente nu-l acceptă un gust ușor amar ca coniac aici să fie de bun venit. Puteți stoca în congelator pentru borcane rasfosovav. Când ajungi să se dezghețe și gustul de pate este ca în stare proaspătă. și pate de frigider este stocat timp de 24 de ore, atunci este foarte perisabile!

Tocană poate cu cartofi, tocană. Puteți găti rola, foarte gustoase. Se separă carnea de kosti.Sdelat două incizii de-a lungul gâscă și mâinile ei se separe ușor carnea de la piept shei.A de bază și os apoi din aripi și picioare, creasta. Trebuie să încercăm să nu taie pielea. Apoi carnea este bine să respingă, sare, piper, zahăr, stoarce usturoi, se presara cu sos de soia. Lăsați câteva ore pe Marina. Puternic rola poftă de mâncare, apoi înveliți în folie. Ore 190 de grade, și apoi încă o oră, 160 de grade. Pentru cruste după două ore, se îndepărtează folia și încă o jumătate de oră la 190 de grade.

Ce să gătească carne de gâscă

La domiciliu, principalele metode de tratament termic din carne de gâscă sunt de fierbere, stewing și prăjire.

Video: Goose cu cartofi și mere. Cum de a găti o gâscă cu mere în rețetă cuptor

Supe și ciorbe de carne de gâscă, ca regulă, nu gatiti, deoarece ei nu dau un clar și să aibă un gust specific de slănină. Dar chiar dacă vă decideți pentru a găti supă cu carne de gâscă, atunci acest lucru este selectat în carcasă tânără gâscă slabă.

În ceea ce privește alimentele prajite, nu este principalul indicator al calității lor va fi belșugul păsărilor. De la gâscă îngrășate rău se va usca prea aspră carne; Dacă pasărea este prea gras, alimentele devin adesea un gust dulce și devin trudnousvaivaemymi.

Video: gâscă | prelucrare a cărnii de gâscă | Bizes idei | experienţa italiană

Înainte de a începe prăjire, gâscă în carcasă este mai bine pentru o oră sau două pentru a supraviețui într-o marinată uscat, care face acest lucru freca interiorul și în afara carcasei, cu un amestec format din sare, piper, și fie oțet sau suc de lămâie. Apoi, carcasa este pus pe tava înapoi în jos pentru a se toarna o jumatate de cana de apa fierbinte și a pus în coacere foarte mult de ardere a cuptorului. Fry deja la temperaturi moderate. Prăjirea durează timp de aproximativ 2 ore, nu uitați să transforme sucul de păsări și apă formate. În cazul în care sucul nu este suficient, apoi se adaugă apă fierbinte. După 1,5 ore, căldura poate fi ușor redus și umezită cu apă, astfel încât pielea nu este uscată gâscă, aproape hârtie de construcție a carcasei.

răspândirea păsări de curte a terminat pe un vas, se împarte în bucăți, decorat cu o garnitura si verde, sau sos de udare.

Video: Carne

Un vas de carcasă prăjit garnitură hrănite gâscă cu gust acru - măr acru, varză tocană.

gâscă pasăre fiert, de asemenea, se dovedește foarte gustos. Poti fierbe pasarea si serveste-l cu legume și ierburi. Și puteți fierbe carcasă și se toarnă sosul său, cum ar fi ciupercile.

Ce să gătesc carne de gâscă încă? Multe feluri de mâncare. Cel mai popular este extinctie de gâscă sau un întreg de copt. gust special devine carcasă de gâscă umplute cu mere, ciuperci, cartofi, prune uscate, o varietate de cereale, și, uneori, chiar și portocale. De low-grăsime a carcaselor de gâscă, așa cum sa menționat mai devreme, bine primit bulioane pentru umplerea supă cu tăiței. umplutura de gâscă este folosit pentru a face burgeri delicate, chiftele și pateuri. Prin urmare, problema a ceea ce pentru a găti carne de gâscă, nu ar trebui să fie - doar o chestiune ca o carcasă, și preferințele personale.