Principalele feluri de mâncare de iepure de câmp

Video: gătit acasă iepure

De iepure de câmp vă puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare izyskannyhvtoryh. carne de iepure este foarte gustos, iar gustul ei depinde de mai mulți factori. Luchshayapora păsări de fotografiere - din septembrie până în martie. Cele mai delicioase dintre ele - nu starshegoda. Se determină vârsta lor, după cum urmează. La animalele tinere picioarele din față pot fi cu ușurință rupe; genunchi groase, scurte ikrepkaya gât, urechi moi. iepuri mai vechi - subțire și lung. Luați în considerare kakprigotovit unele feluri de mâncare principale de carne de iepure.

Friptură de iepure de câmp

Într-un iepure de câmp în carcasă trebuie: unt (50 g), grăsime (50 g), măcinat boabe de ienupăr (2 lingurite), sare (3 chaynyelozhki), smântână (100 g) și 3-4 linguri de apa.

Hare trebuie să fie bine spălate, curățate de la diferite tipuri de plenok.Ne atinge carnea, carcasa trebuie tăiată transversal, într-o zi sau vkvase macerat în marinată pentru joc mare.

După amestec sare grătarul carcasă cu boabe tolchenymimozhzhevelovymi, untura, strat cu ulei. Apoi a pus naprotiven cu presoară apă fiartă caldă, a pus într-un bine încălzit-duhovkuna câteva minute, carnea a fost acoperit cu crusta rumenita.

Reduceți căldura în cuptor, și la fiecare 15 minute vtechenie 50-60 minute la apa care curge în jos suc, iar în final se toarnă smetanoy.Spetsii de carne se pot adăuga diferite.

Trebuie să și carcasă 1 iepure următoarele produse: 100 g de grăsime, grăsime (100 g), usturoi (1 cap).

Și sunt necesare marinata: 100 ml de otet, un pahar de apa, 2 linguri de legume (orice) dintr-un ulei, 2 cepe, morcovi, sare, piper, zahăr, pătrunjel, frunze de dafin și ierburi.

Se prepară srazumarinad. Este necesar să se fierbe apa, se adauga piper, sare, zahăr, izmelchennyekoren pătrunjel și morcovi, frunze de dafin. Odata fierte morcovi, oțet nuzhnodobavit și se îndepărtează imediat de căldură, apoi se adaugă uleiul vegetal.

După gătit carcasa marinata a unui iepure de câmp este în valoare de otplenok curat, tăiat în două sau trei părți, pomestitv ceramică. Toate astea se toarnă marinata refrigerate timp de aproximativ 1,5 ore, adaugand tocat ceapa, marar, patrunjel, coriandru.

Hare din marinată trebuie să fie eliminate, untură nebolshimikusochkami usturoi, se prăjește într-o tigaie în cuptor cu fierbinte de culoare dozolotistogo grăsime, ocazional, ungand cu grăsime.

Inainte de servire, gata-iepure trebuie să-l taie naportsii și se toarnă sucul în care este preparat, se presara cu ierburi. Bună podeto doilea vas de iepure adecvat ca garnitură de cartofi prăjiți și svezhihpomidor.

Video: Cum de a găti iepurele bucătar zaytsa.Kak

Pentru acest fel de mâncare, avem nevoie: fata iepurele cu măruntaie și omoplații - 150 g Cârnați sau varenayakolbasa (150 g), faina (o lingura), smantana (150-200 g), câteva yagodmozhzhevelnika, ierburi și sare.

Partea din față a divizat și nuzhnoochistit iepurele marinată din filme, se spală și se taie în bucăți. Inima, plămânii, ficatul (purificată din film) ar trebui să se spală bine, se taie în fâșii. Mai mult, în general kastryulenuzhno grăsime cald, maro carnea un pic pe el, precum și organe.

Apoi, trebuie să adăugați cârnații felii (cercuri groase) sau cârnați (cubulete) si inele de ceapa prajita. Daleeneobhodimo toarna un pahar de apă, se adaugă sare, boabe de ienupăr mărunțite, și se fierbe într-o tigaie la foc mediu până la gătit.

La finalul călirea nevoie să se toarnă predvaritelnos făină smântână agită, toate se fierbe și se adaugă sare după gust. Inainte de servire se presara blyudohorosho-l cu verdeata tocata marunt.

Se servește tocană pe un platou cu cartofi sau makaronnymiizdeliyami cu sfecla.

Ingrediente 800 g carne de iepure: crema de polstakana, ulei 5 stolovyhlozhek, 5 linguri de biscuiți, pâine jumătate alb, sare și piper.

De carne de iepure este necesară pentru a prepara chiftele obișnuite și smântână polozhitv le (ouă nu sunt necesare).

Pentru umplutura nevoie de 10 ciuperci (felii) vmasle prăjit. De asemenea, trebuie să taie ceapa și se prăjește în ulei. Sousiz prepara 25 g dintr-un ulei (cremă) și 25 g de făină. Se adaugă într-o grosime de ishampinony supa de ceapa, se fierbe, se adaugă sare, apoi se răcește și se umple cu zrazy umplutura.

Mai departe este necesar zrazy în ou pesmet, pesmet și obzharitna prăjit în ulei vegetal.

Hrănindu de masă cu cartofi fierți.