Ce a găti miel

Video: Cum sa faci o reteta LAMB marinata

Puteți găti buloane de miel tikka. Pentru prepararea avem nevoie de: carne de miel - 700g, papaya - 1 buc. iaurt - 3 linguri chili praf - 1 linguriță Ginger - 1 linguriță usturoi - 1 linguriță Turmeric - 1/4 linguriță coriandru - 2 lingurite chimen - 1 linguriță suc de lămâie - 2 linguri coriandru și ierburi - 1 lingura colorant alimentar Roșu - ulei de porumb 1,5 ml - 300 ml, sare, felii de lamaie si inele de ceapa - pentru decorare.

miel cubulete pentru a pune într-un castron mare. Papaya coaja, se taie în jumătate și racla din semințele cu o lingură. Carnea se taie în cuburi, se pune într-un procesor de alimente și transformate într-o masă piure, adaugand, daca este necesar, 1 lingura. o lingură de apă. 2 linguri. lingură piure papaya pune pe partea de sus a cărnii de miel într-un castron, se amestecă bine frecarea pasate în carne cu degetele. Pune pentru marinare, timp de 3 ore.

Se amestecă împreună iaurt, ghimbir, praf de chili, usturoi, curcuma, coriandru, chimen, suc de lămâie, coriandru, colorant alimentar roșu și 2 linguri. ulei de porumb linguri. Se toarnă sare și se amestecă. amestec de iaurt Distribuiți peste miel murat și se amestecă.

Căldura rămasă ulei de porumb într-un wok. Când uleiul este suficient de încălzit, rândul său, în jos de căldură și a pus cuburile de carne. fry de miel în ulei în doze divizate. În cazul în care carnea este frageda, bine prăjită, scoateți-l într-un vas de servire încălzit și pus într-un loc cald. carne prăjită pentru a pune pe o farfurie si garnisiti cu felii de lamaie, inele de ceapa si coriandru.

Cum de a găti miel

Miel fierte în fiecare țară în moduri diferite. Grecii iubesc miel cu condimente, spaniolă - friptură de miel, și în Italia, preferă miel cu legume: ardei, usturoi, roșii. La fel ca și aici, de miel cu rozmarin. Sase portii pentru aceasta reteta necesar picior de miel cu o greutate de aproximativ două kilograme, rozmarin, cinci catei de usturoi, un pic mai puțin de o jumătate de litru de vin roșu și aceeași cantitate de bulion de carne de oaie, doua linguri de suc de lamaie, sase linguri de linguri de ulei de masline, un kilogram dovlecei, ceapă, un cap, o lingura de unt, sare și piper. Dintre aceste produse este la modă pentru a găti o carne minunat în cuptor.

În ajunul de jos, atunci când doriți să se complacă în acest fel de mâncare delicios, aveți nevoie de o spălare bună în apă rece, carne, și se spală și se taie în două părți de frunze de rozmarin. coaja de usturoi și se taie în jumătate. Vin, suc de lamaie si patru linguri de amestec de ulei de măsline. Lamb, nu de tăiere, a pus într-un castron mare, se acoperă cu rozmarin și usturoi, se toarna peste sosul preparat și se lasă peste noapte într-un loc răcoros la marinat carne. Dimineața puteți obține carne din marinată, uda-l cu sare și piper, și trimite-l în cuptor, care este încălzit la 175 de grade. Patruzeci și cinci de minute, carnea este înăbușită în cuptor, apoi se întoarse pe cealaltă parte și stinge aceeași cantitate de timp. La final ai nevoie să-și încheie piciorul în folie și se lasă în cuptor este oprit timp de încă zece minute. Suc, care a fost izolat din carne în timpul prăjirii, se scurge, se scurge în tigaie și se fierbe timp de zece minute, cu sare și piper. Acest lucru va fi sosul.

Între timp, carne înăbușită, de legume. Dovlecel ar trebui să fie curățate și tăiate în roundels, se taie ceapa în cuburi mici și se prăjește în unt. Se adaugă ceapa și tocană dovlecei timp de încă zece minute.

Puteți invita toți la masă, deoarece carnea este gata, sos și legume. Portalul pentru mame Questionsmoms.ru. Puteți găsi și alte rețete de miel.

Ce să gătesc miel?

În cazul în care întreaga carcasă, este mai bine să se coace doar. Marinati peste noapte în apă cu oțet, fără sare, ștergeți cu un prosop de hârtie, sare și piper, strat cu usturoi, pus sub o formă corespunzătoare și pus în cuptorul preîncălzit

180 c. După o jumătate de oră pentru a turna puțină apă - începe imediat să iasă în evidență suc, acest suc se toarna peste carne de 2-3 ori în 15 minute. Disponibilitatea depinde de mărimea unei piese tăiate din miezurile și se taie în bucăți de aproximativ 5x6 cm.

Se încălzește fierbătorul pe aragaz. Se toarnă un pic de ulei de măsline, așteptați până când se încălzește prea. Prăjește în unt separat fiecare bucată de carne de miel. Dacă puneți toate carnea dintr-o dată, apoi, în primul rând, trebuie doar să-și piardă temperatura necesară pentru prăjire, și în al doilea rând, o mare probabilitate ca carnea este rumenita inegal.

Puneți carnea într-un castron separat.

Ceapă, cel puțin 1 kg, semicercuri taiate.

Pripuskayut-l în uleiul rămas până se înmoaie. Este necesar să se asigure că ceapa nu overcook și nu ars. Prin urmare, tot timpul, era agitare.

Există, de asemenea, se adaugă 4-5 catei de usturoi. După prăjire usturoiul poate fi îndepărtat.

Pune ceapa în cazan cu carne de miel prăjită. Se condimentează cu sare. Pepper.

Se adaugă la carne 600 g roșii decojite în suc propriu. Se amestecă. Se reduce focul la mediu.

Video: Rack de miel în condimente aromate cu cartofi

Ierburi: coriandru, patrunjel, ceapa verde se taie, se adaugă la cald.

Fierbeti totul pe foc mediu timp de 1,5 ore.

Apropo, această rețetă pentru friptură de miel în marocan mi-a spus Tel bucatar - Aviv, Mark Gelman.

Acoperiți fierbătorul nu este acoperit. În timpul gătirii, deoarece evaporarea umidității, se adaugă treptat apă. Bulionul ar trebui să acopere complet carnea, dar asigurați-vă că nu era prea multă apă. Se amestecă carnea tot timpul. Va produce spumă, trebuie să fie necesară pentru a elimina mici spumiera sau lingura.

Video: Mâncăruri de miel

De asemenea, în friptură de miel este necesară pentru a adăuga un întreg ardei iute, pre-tăiate în partea de sus.

In concluzie, o dată mai mult de sare si piper dupa gust.

Decorati pentru friptură de miel în marocan

Se serveste friptura de miel în marocan posibil pe un pat de o vânătă sau cușcuș.

înțepătură Vinete pe toate părțile în cuptor și se coace la 180 de grade până se înmoaie. Se scoate din coaja si se toaca marunt. Imprastiati pe o farfurie. Sare, piper, se toarnă uleiul de măsline. Pune friptura pe partea de sus.

Cușcuș toarnă ulei de floarea soarelui, se amestecă și supa de pui zaparivat. Se acoperă cu folie pentru a menține temperatura.

Spread pe plăcile unghiulare cuscus gata. Urmatoarea - friptura de miel. Se toarnă sucul de friptură.

Cum de a găti un miel?

rețete Abundenta de miel în cuptor, cu diferite compoziții de condimente și alte componente pentru a stabili o schemă unificată a acestui proces. Detinerea-l, vă puteți simți liber să experimenteze cu condimente și alte ingrediente conexe. Primul element din secvența de acțiuni - prepararea cărnii. De apă de la robinet mea și cum să-l usuce cu prosoape de hârtie. Carnea nu este tăiat și pus o bucată într-un castron mare sau tigaie. Adormim pe partea de sus de rozmarin, usturoi.

Acum, toate sosul. Se face înainte de a găti miel - de preferință ieri. amestec de vin cu suc de lamaie si ulei vegetal. Noi turnati carnea mix rezultat și expune rece pentru o perioadă de la 12 ore la o zi. Ne pregătim aproximativ o jumătate de litru de bulion de legume.