Prepararea jamboane în domashnihusloviyah

Video: Shurpa de pui la domiciliu - o videoretsept gustoasă și rapidă

Radioamatorii este mai bine să gătească de la un nezhirnoysvininy tânăr.

Radioamatorii sunt separate de carcasele răcite, le taie din pashinok, vertebre caudale ipridayut formă rotunjită. Intre oasele face tăiat pentru agățat radioamatori.

Gammon mai multe moduri.

uscat mod de
Metoda sărare uscată necesită butoi din lemn sau cuvă cu o deschidere formată în dnedlya saramură Photo.

Pe fundul butoiului sau cuva pune un strat de sare uscat, sunca este frecat posolochnoysmesyu format din 1 kg de sare, 160 g de zahăr și 40 g de azotat de amoniu. Okorokaukladyvayut sărat într-o parte a pielii TVA jos.

Spațiile dintre șunca și pereții de asemenea turnat întărire amestec.

Chan a pus într-un loc răcoros.

Trei zile mai târziu, piciorul, situată în jos, în sus schimbare, un top - în jos, stropindu-le cu un amestec de întărire proaspătă.

Prosolka durează 2-3 săptămâni, după care șunca este purificat din săruri ipodveshivayut pentru uscarea într-un loc răcoros și uscat.

Video: Cum de a găti Lagman / reteta delicioasa. (Cum de a găti Lagman)

	Piciorul de preparare (sare stropirii).

sărare în saramură
B butoi de stejar net strâmt jos ukladyvayut picior piele kladutpryanosti și apoi se toarnă între ele saramură, astfel încât jamboane au fost complet impokryty.

plasate Neapărat deasupra unui cerc de lemn, a pus mărfurile pe el.

Saramura este pregătit să gust. De exemplu, este posibil să se utilizeze o astfel de rată de saramură de porc cu 10 kg: 0,7 kg de sare, 0,2 kg de zahăr și 50 g de nitrat de amoniu în 10 litri de apă.

Saramura este mai bine să fiarbă, se scurge și de a folosi refrigerate.

Sărarea dureaza de la 3-4 săptămâni până la 2 luni. Durata prosolkizavisit la temperatura camerei, iar valoarea dorită șuncilor stepenisolenosti, care doresc să dea produsul.

șuncă Sărate, la fel ca în primul caz, atârnat să se usuce în aer în interior.

combinate mod de
Mai întâi face un amestec de sărare de întărire uscată kgsoli pe bază obținut 1, 16 g de azotat de amoniu și 50 g de zahăr. amestecul B se adaugă uneori ilipryanosti usturoi zdrobit.

Sărați, ca în metoda uscată, timp de două săptămâni în prohladnompomeschenii, sunca turnat apoi saramură.

Saramura se prepară din 0,5 kg de sare, 100 g de zahăr și 50 g de nitrat de amoniu în 10 litri vody.Rastvor încălzit, se filtrează, se răcește.

2-3 săptămâni după încapsularea sunca este eliminat din saramură și aerisi.